Apfelkuchen mit Puddingguss

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220 g	Mehl
80 g	Zucker
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
1	Ei(er)
100 g	Butter, kalte
4 große	Äpfel
	Zimt
500 ml	Milch
2 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
80 g	Zucker
2	Ei(er)
50 g	Mandel(n) (Mandelblättchen)

Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Ei und klein geschnittene Butter rasch zu einem Teig verkneten. In der Springform ausrollen und einen 3 cm hohen Rand formen.

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Auf dem Teig verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.

Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsangaben zu einem Pudding kochen, dann etwas abkühlen lassen. Die Eier unterrühren.

Die Masse auf die Äpfel geben, glatt streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 - 50 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.06.08
Rezept-Statistiken:	4.478 (101)* gelesen 65 (0)* gespeichert 227 (3)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

salamibrot

Mitglied seit 16.03.2005
994 Beiträge (ø0,38/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

hoerstel53

sagt:

09.08.2008 15:42

Hallo Salamibrot! Ich habe letzte Woche eine große Kiste "Backäpfel" bekommen, und deshalb in den vergangenen Tagen drei verschiedene Apfelkuchen hier aus der DB ausprobiert. Deiner ist der, für den man am wenigesten Arbeit aufwenden muss. Der Teig lässt sich ganz leicht mit den Händen verarbeiten. Doch trotz der schnellen Vorbereitung ist er seh lecker. Für den Pudding werde ich beim nächsten Mal - und das gibt es bestimmt - allerdings das Eiweiß steif schlagen. Ich könnte mir vorstellen, dass die Masse dann noch etwas lockerer wird. Ansonsten habe ich jetzt die Qual der Wahl von drei tollen Apfelkuchenrezepten.

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hoerstel53

sagt:

07.10.2008 13:11

Hallo Salamibrot! Ich habe gstern deinen leckeren Kuchen zum zweiten Mal gebacken. Und wie angekündigt habe ich dieses Mal die Eier für den Pudding getrennt, und das steifgeschlagene Eiweiß zum Schluss untergehoben. So blieb die Puddingsmasse auch nach dem Backen schön locker. Danke für dieses schöne Rezept. LG

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