Schweinelende

schlesisch

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Zutaten

600 g	Schweinelende
2 große	Zwiebel(n)
100 g	Speck, geräucherter
	Salz und Pfeffer
	Senf
100 g	saure Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zunächst den Speck und die Zwiebeln fein würfeln. Die Lende salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Lende im Speckfett scharf anbraten bis sie rundum gebräunt ist. Dann die Zwiebeln dazu geben und mitbraten.

Wenn die Zwiebeln Farbe nehmen, mit 400 ml Wasser ablöschen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 1- 1 1/2 Stunden leise köcheln lassen. Die Lende herausnehmen und in Portionsstücke teilen. Die Soße durch ein Sieb passieren oder pürieren und die saure Sahne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischscheiben in der Soße wieder erhitzen.

Mit Rotkraut und Klößen serviert, ein Sonntagsessen!

Kommentare anderer Nutzer

knubbl

22.11.2010 12:09 Uhr

wenn das nicht lecker ist !
Einfach und schnell, ohne Firlefanz.
Habe aber noch schöne Pilze gehabt und zu den Zwiebel angebraten.
Mega-lecker !
Bei uns gibt es immer Spätzle dazu und Feldsalat.
LG
Knubbl
(5*****

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