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Maisbrot
Zutaten
| 900 ml | Milch, (oder halb Milch, halb Wasser) |
| 250 g | Maismehl, gelbes oder weißes |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Butter, zerlassen |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Langsam das Maismehl einrühren und einige Minuten unter Rühren kochen, bis es eindickt.
Eigelb, Butter und Gewürze mit dem Schneebesen unterziehen. In einer zweiten Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Unter den Teig heben und diesen in eine 2-Liter-Backform füllen.
Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es locker aufgegangen und die Oberseite goldbraun ist.
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Langsam das Maismehl einrühren und einige Minuten unter Rühren kochen, bis es eindickt.
Eigelb, Butter und Gewürze mit dem Schneebesen unterziehen. In einer zweiten Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Unter den Teig heben und diesen in eine 2-Liter-Backform füllen.
Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es locker aufgegangen und die Oberseite goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sonja,
das Brot ist mir gutgelungen, hatte vorher noch nie Maisbrot gegessen. War etwas krümelig, hat aber lecker geschmeckt.
Grüsschen
fotofee
das Brot ist mir gutgelungen, hatte vorher noch nie Maisbrot gegessen. War etwas krümelig, hat aber lecker geschmeckt.
Grüsschen
fotofee
Bei mir ist das Brot leider nichts geworden, trotz verlängerter Backzeit war es in der Mitte immer noch nicht durch. Eventuell liegt es an der Backform. Wußte leider nicht, was mit einer 2-Liter-Backform gemeint ist und habe eine Kastenkuchenform genommen, die ich immer zum Brot backen benutze.
LG, Exi
LG, Exi
Hallo
das mit der 2-Liter-Form war auch ein Problem bei mir. Ich habe geschätzt, daß meine Backform nur einen Liter faßt. So habe ich 2 Formen genommen. Das Brot ist nicht aufgegangen. Deshalb waren die Brote nur sehr dünn. Der Maisbrei wurde in der Mitte nicht fest, so daß man eigentlich nicht von Brot reden kann. Es ist Maisbrei mit einer Kruste drumherum. Die Breistückchen kann man vor dem Verzehr nochmals auf einer Pfanne rösten. Zu Gemüse oder zum Frühstück kann man es auf diese Weise doch noch verzehren. Mich würde nur interessieren wie man wirklich Maisbrot macht.
LG Igelin
das mit der 2-Liter-Form war auch ein Problem bei mir. Ich habe geschätzt, daß meine Backform nur einen Liter faßt. So habe ich 2 Formen genommen. Das Brot ist nicht aufgegangen. Deshalb waren die Brote nur sehr dünn. Der Maisbrei wurde in der Mitte nicht fest, so daß man eigentlich nicht von Brot reden kann. Es ist Maisbrei mit einer Kruste drumherum. Die Breistückchen kann man vor dem Verzehr nochmals auf einer Pfanne rösten. Zu Gemüse oder zum Frühstück kann man es auf diese Weise doch noch verzehren. Mich würde nur interessieren wie man wirklich Maisbrot macht.
LG Igelin
Hallo
ich habe das Rezept gestern gleich ausprobiert, nachdem ich es hier gefunden habe. Ich muss sagen, es ist mir gelungen und ich finde es auch lecker. Mein Mann mag es auch gern.
Wir haben es teilweise mit Honig bestrichen. Klingt seltsam, ist aber echt lecker. Mit gewürfelten Schinken könnte man es auch verfeinern.
Grüße Häschen
ich habe das Rezept gestern gleich ausprobiert, nachdem ich es hier gefunden habe. Ich muss sagen, es ist mir gelungen und ich finde es auch lecker. Mein Mann mag es auch gern.
Wir haben es teilweise mit Honig bestrichen. Klingt seltsam, ist aber echt lecker. Mit gewürfelten Schinken könnte man es auch verfeinern.
Grüße Häschen
Wow. Das erste Maisbrotrezept, das nur Maismehl verwendet. Eine Frage: Lässt man den Maisbrei abkühlen, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt?
Hallo,
ganz abkühlen lassen ist nicht notwendig und auch nicht ratsam, der Teig wird recht schnell fest.
Wichtig ist, die Eigelb zügig und kräftig unterzurühren.
Gruß
Sonja
ganz abkühlen lassen ist nicht notwendig und auch nicht ratsam, der Teig wird recht schnell fest.
Wichtig ist, die Eigelb zügig und kräftig unterzurühren.
Gruß
Sonja
Hallo Leute
Ich stelle mir etwas anderes unter Mais Brot vor.
Ich habe dem Rezept und der Anleitung volge geleistet und mußte mit bedauern feststellen das das nichts wird.
Nach dem ganzen habe ich es noch einmal ausprobiert aber diesesmal mit etwas Parmesan und Petersielie verfeinert und in eine Pfanne Portionsweise angebraten.
Vollglich hatte ich dann eine wuderbare gebratene Polenta.
Ich stelle mir etwas anderes unter Mais Brot vor.
Ich habe dem Rezept und der Anleitung volge geleistet und mußte mit bedauern feststellen das das nichts wird.
Nach dem ganzen habe ich es noch einmal ausprobiert aber diesesmal mit etwas Parmesan und Petersielie verfeinert und in eine Pfanne Portionsweise angebraten.
Vollglich hatte ich dann eine wuderbare gebratene Polenta.
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fotofee
06.05.2004 16:51 Uhr