Henglein
Rama Cremefine
| Maisbrot
)
| 900 ml | Milch, (oder halb Milch, halb Wasser) |
| 250 g | Maismehl, gelbes oder weißes |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 4 EL | Butter, zerlassen |
| 1 ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Langsam das Maismehl einrühren und einige Minuten unter Rühren kochen, bis es eindickt.
Eigelb, Butter und Gewürze mit dem Schneebesen unterziehen. In einer zweiten Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Unter den Teig heben und diesen in eine 2-Liter-Backform füllen.
Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es locker aufgegangen und die Oberseite goldbraun ist.
Die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Langsam das Maismehl einrühren und einige Minuten unter Rühren kochen, bis es eindickt.
Eigelb, Butter und Gewürze mit dem Schneebesen unterziehen. In einer zweiten Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Unter den Teig heben und diesen in eine 2-Liter-Backform füllen.
Das Brot 30-40 Minuten backen, bis es locker aufgegangen und die Oberseite goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
experimentiererin 
sagt:
sagt: 13.11.2005 18:08
Bei mir ist das Brot leider nichts geworden, trotz verlängerter Backzeit war es in der Mitte immer noch nicht durch. Eventuell liegt es an der Backform. Wußte leider nicht, was mit einer 2-Liter-Backform gemeint ist und habe eine Kastenkuchenform genommen, die ich immer zum Brot backen benutze.
LG, Exi
LG, Exi
igel-123 
sagt:
sagt: 05.04.2006 22:50
Hallo
das mit der 2-Liter-Form war auch ein Problem bei mir. Ich habe geschätzt, daß meine Backform nur einen Liter faßt. So habe ich 2 Formen genommen. Das Brot ist nicht aufgegangen. Deshalb waren die Brote nur sehr dünn. Der Maisbrei wurde in der Mitte nicht fest, so daß man eigentlich nicht von Brot reden kann. Es ist Maisbrei mit einer Kruste drumherum. Die Breistückchen kann man vor dem Verzehr nochmals auf einer Pfanne rösten. Zu Gemüse oder zum Frühstück kann man es auf diese Weise doch noch verzehren. Mich würde nur interessieren wie man wirklich Maisbrot macht.
LG Igelin
das mit der 2-Liter-Form war auch ein Problem bei mir. Ich habe geschätzt, daß meine Backform nur einen Liter faßt. So habe ich 2 Formen genommen. Das Brot ist nicht aufgegangen. Deshalb waren die Brote nur sehr dünn. Der Maisbrei wurde in der Mitte nicht fest, so daß man eigentlich nicht von Brot reden kann. Es ist Maisbrei mit einer Kruste drumherum. Die Breistückchen kann man vor dem Verzehr nochmals auf einer Pfanne rösten. Zu Gemüse oder zum Frühstück kann man es auf diese Weise doch noch verzehren. Mich würde nur interessieren wie man wirklich Maisbrot macht.
LG Igelin
haeschen_69 
sagt:
sagt: 09.07.2009 18:28
Hallo
ich habe das Rezept gestern gleich ausprobiert, nachdem ich es hier gefunden habe. Ich muss sagen, es ist mir gelungen und ich finde es auch lecker. Mein Mann mag es auch gern.
Wir haben es teilweise mit Honig bestrichen. Klingt seltsam, ist aber echt lecker. Mit gewürfelten Schinken könnte man es auch verfeinern.
Grüße Häschen
ich habe das Rezept gestern gleich ausprobiert, nachdem ich es hier gefunden habe. Ich muss sagen, es ist mir gelungen und ich finde es auch lecker. Mein Mann mag es auch gern.
Wir haben es teilweise mit Honig bestrichen. Klingt seltsam, ist aber echt lecker. Mit gewürfelten Schinken könnte man es auch verfeinern.
Grüße Häschen
Reis-Junkie
sagt:
sagt: 11.04.2012 10:23
Wow. Das erste Maisbrotrezept, das nur Maismehl verwendet. Eine Frage: Lässt man den Maisbrei abkühlen, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt?
11.04.2012 10:54
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das Brot ist mir gutgelungen, hatte vorher noch nie Maisbrot gegessen. War etwas krümelig, hat aber lecker geschmeckt.
Grüsschen
fotofee
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