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Lauwarmer Tortellinisalat mit Gemüse
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 Stange/n | Sellerie |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | rote Peperoni, scharf |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Wurst (Chorizo), hauchdünn geschnitten |
| 1 EL | Essig, gern weißer Balsamico oder nach Geschmack |
| 250 g | Tortellini, mit Käse gefüllt |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 Pck. | Mozzarella |
| 1 Handvoll | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln in Spalten, den Stangensellerie in feine Halbmonde, die Knoblauchzehen in längliche Stifte schneiden. Alles in ein wenig Olivenöl anbraten und Farbe nehmen lassen und salzen. Von einer scharfen, frischen roten Peperoni ein paar schmale Ringelchen dazu geben, so viel, wie ihr mögt, und die Chorizo mit anbraten.
Mit dem Essig ablöschen, evtl. noch Olivenöl dazu geben und mit ca. einem EL Honig abschmecken. Es soll scharf - säuerlich schmecken.
Gleichzeitig die Käsetortellini knapp gar kochen, abseihen und in eine große Schüssel geben. Die Gemüsemischung darauf geben, durchmischen und klein geschnittene frische Tomaten untermischen, ebenso Basilikumblätter und klein gewürfelten Mozzarella.
Durchmischen, durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem Essig ablöschen, evtl. noch Olivenöl dazu geben und mit ca. einem EL Honig abschmecken. Es soll scharf - säuerlich schmecken.
Gleichzeitig die Käsetortellini knapp gar kochen, abseihen und in eine große Schüssel geben. Die Gemüsemischung darauf geben, durchmischen und klein geschnittene frische Tomaten untermischen, ebenso Basilikumblätter und klein gewürfelten Mozzarella.
Durchmischen, durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Marie,das ist ein absolutes SUCHTREZEPT!! Ganz, ganz klasse! Kommt auch als Mitbringsel zu einem Fest immer sehr gut an. Ich kenne ja dein Rezept schon aus dem Forum und habe es schon etliche mal gemacht und wir sind immer wieder begeistert!
Übrigens, ich verwende immer Mielex-Essig. Das ist ein milder Essig aus dem Elsaß, der mit Honig und Kräutertee verfeinert ist. Außerdem gebe ich meist noch eine Fenchel-Knolle dazu - war ja ein Tipp von dir und das passt hervorragend dazu!
Vielen Dank für das tolle Rezept....
...und wer diesen Salat nicht selbst mal ausprobiert, ist selber schuld!! ;-)
Grüßle
Andrea
Hallo,
heute habe ich Fenchel in feinen Ringen und normale kurze, dicke Nudeln - z.B. Penne - dazu.
Schmeckt auch sehr gut!
Lg, Marie
heute habe ich Fenchel in feinen Ringen und normale kurze, dicke Nudeln - z.B. Penne - dazu.
Schmeckt auch sehr gut!
Lg, Marie
liest sich schonmal lecker wird mal Sonntag angetestet :)
Hallo Marie,
das klingt sehr lecker, ich mag aber partout keinen Stangensellerie. Wogegen könnte man den austauschen? Hättest du einen Vorschlag? Den genannten Fenchel mag ich leider auch nicht! :-(
Viele Grüße Rosemarie
das klingt sehr lecker, ich mag aber partout keinen Stangensellerie. Wogegen könnte man den austauschen? Hättest du einen Vorschlag? Den genannten Fenchel mag ich leider auch nicht! :-(
Viele Grüße Rosemarie
HAllo,
ich würde die einfach durch mehr Zwiebeln oder durch frische rote Paprikastreifen ersetzen.
Lg,mArie
ich würde die einfach durch mehr Zwiebeln oder durch frische rote Paprikastreifen ersetzen.
Lg,mArie
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andrea2208
04.07.2008 21:49 Uhr