Schweinerouladen waschen, salzen und pfeffern, mit Kochschinken und Käse belegen, möglichst so, dass sich an beiden Längsseiten ein freier Rand ergibt. Den Rand nach innen klappen und die Rouladen aufrollen (dadurch tritt weniger Käse aus). Die Rouladen in aufgeschlagenen Eiern (ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt) wenden und anschließend rundherum panieren, hierbei darauf achten, dass die Rouladen auch an den Enden ordentlich paniert werden. Anschließend die Rouladen ein zweites Mal im Ei wenden und nochmals panieren.

Die Rouladen in einer Pfanne braten, bis die Panade knusprig ist und anschließend in eine Auflaufform geben und im Backofen 25 - 30 Minuten bei 90 Grad nachgaren.

Mit Kartoffeln und z. B. Prinzessbohnen servieren.