Form mit dem Biskuitboden auslegen, dazu kann man ihn in Streifen schneiden oder entsprechend der Form ausschneiden.
Mit dem Gemisch aus Espresso, heißem Wasser und Amaretto beträufeln, mit den Kirschen belegen.
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren und diese Masse auf die Kirschen streichen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakao überstäuben.
Mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
Statt Biskuitboden kann man auch Löffelbiskuits nehmen oder Rührkuchenreste.