Henglein
Rama Cremefine
| Grünkohl mit Mettwürstchen
)
| Grünkohl aus dem Glas, Abtropfgewicht zusammen ca. 2 kg | |
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 10 | Würste, Mettwürstchen ( luftgetrocknete oder geräucherte ) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Schinken (Katenschinken), gewürfelter |
| 150 g | Kasseler, gewürfelter |
| 150 g | Schinkenspeck, gewürfelter oder Pflanzenfett |
| 500 ml | Brühe oder Wasser |
| Basilikum, Oregano, Majoran und Rosmarin | |
| 1 TL, gehäuft | Pfeffer, bunter, gemahlen |
| ½ TL, gestr. | Muskat, oder nach Geschmack |
| evtl. | Kartoffelpüreepulver |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in Brühe oder Salzwasser kochen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch (fein gehackt) mit dem gewürfelten Schinkenspeck oder Pflanzenfett in einer großen Pfanne mit Deckel schmoren, nach und nach den Katenschinken, Kassler und die Gewürze beimischen
Und zum Schluss die Mettwürstchen in Scheiben ca. 15mm Schneiden und das Ganze ca. 15-20 Min schmoren lassen.
Jetzt den Grünkohl in einem großen Kochtopf mit 500 ml Brühe aufkochen.
Die Kartoffeln abgießen, mit dem Inhalt der Pfanne unter den Grünkohl mischen. Das Ganze ca. 15 Min leicht schmoren lassen.
Wen es zu wässerig ist, mit Kartoffelpüreepulver andicken.
P.S. Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag aufwärmen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch (fein gehackt) mit dem gewürfelten Schinkenspeck oder Pflanzenfett in einer großen Pfanne mit Deckel schmoren, nach und nach den Katenschinken, Kassler und die Gewürze beimischen
Und zum Schluss die Mettwürstchen in Scheiben ca. 15mm Schneiden und das Ganze ca. 15-20 Min schmoren lassen.
Jetzt den Grünkohl in einem großen Kochtopf mit 500 ml Brühe aufkochen.
Die Kartoffeln abgießen, mit dem Inhalt der Pfanne unter den Grünkohl mischen. Das Ganze ca. 15 Min leicht schmoren lassen.
Wen es zu wässerig ist, mit Kartoffelpüreepulver andicken.
P.S. Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag aufwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Senseless 
sagt:
sagt: 04.11.2008 18:03
Hallo,
Habe es heute selber gemacht, und ich muß sagen wie bei Mutti
Habe es heute selber gemacht, und ich muß sagen wie bei Mutti
Honigtopf24
sagt:
sagt: 18.11.2008 16:36
Hallo
Ich habe das gegesen
und ich finde das sehr,sehr lecker
Ich habe das gegesen
und ich finde das sehr,sehr lecker
23.01.2010 09:14
Rezept läßt sich recht merkwürdig "umrechnen". Selbst bei 100 Portionen sind noch 2 kg Grünkohl, dafür aber 12,5 kg Kartoffeln :-)
23.01.2010 10:01
23.01.2010 10:47
Schon klar Friedhelm, ich wollte Dich nur darauf hinweisen, dass man die Umrechenfunktion nicht richtig nutzen kann. Logisch, kann mir das auch selbst ausrechnen. Aber wer sich drauf verläßt, der nimmt auch für 100 Portionen 2 kg Grünkohl. Test mal deine Funktion "umrechnen". Ist in der Zutatenliste ein bisschen dumm eingegeben oder übernommen worden.
Gruß jüsial
Gruß jüsial
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