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Kokostorte
mit weißer Schokolade und Quark
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Mehl, fein gesiebtes |
| 160 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| Für die Creme: | |
| 500 g | Quark |
| 200 g | Kokosraspel |
| 2 Pkt. | Kokoscreme |
| 400 g | Schokolade, weiße |
| 500 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 4 EL | Marmelade (Aprikose) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die 4 Eier mit dem heißen Wasser ein paar Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben. Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, nicht gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 bis 30 Minuten backen. Den Biskuitboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit einem Messer rundherum 1 cm einschneiden. Danach ein Stück Garn in diesen Ritz legen und quer zusammenziehen, so halbiert man den Boden problemlos.
Für die Creme den Quark und die Kokosraspel vermischen. Die Kokoscreme (ich habe dafür die Kokoscreme von Bamboo Garden genommen - da sind 3 Päckchen drin, 2 reichen aber) noch eingepackt in warmen Wasser weich werden lassen und anschließend zu dem Quark geben.
Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Dazu Wasser in einem Topf erhitzen und eine Schüssel so in den Topf stellen, dass sie vom Wasserdampf erhitzt wird. Die Schokolade klein hacken und in die Schüssel geben. Vorsicht - wird das Wasser und somit auch die Schokolade zu heiß, kann sie schnell klumpen.
Die geschmolzene Schokolade ebenfalls unter die Quarkmasse rühren. Während die Masse abkühlt, die Sahne mit dem Sahnesteif zusammen schlagen und anschließend unter die Quarkmasse heben.
Nun die untere Biskuithälfte mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und die obere Biskuithälfte drauflegen. Die restliche Creme von außen um die Torte verteilen.
Tipp: Zum Abschluss kann man die Torte noch mit Sahne und Raffaello-Konfekt dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 bis 30 Minuten backen. Den Biskuitboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit einem Messer rundherum 1 cm einschneiden. Danach ein Stück Garn in diesen Ritz legen und quer zusammenziehen, so halbiert man den Boden problemlos.
Für die Creme den Quark und die Kokosraspel vermischen. Die Kokoscreme (ich habe dafür die Kokoscreme von Bamboo Garden genommen - da sind 3 Päckchen drin, 2 reichen aber) noch eingepackt in warmen Wasser weich werden lassen und anschließend zu dem Quark geben.
Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Dazu Wasser in einem Topf erhitzen und eine Schüssel so in den Topf stellen, dass sie vom Wasserdampf erhitzt wird. Die Schokolade klein hacken und in die Schüssel geben. Vorsicht - wird das Wasser und somit auch die Schokolade zu heiß, kann sie schnell klumpen.
Die geschmolzene Schokolade ebenfalls unter die Quarkmasse rühren. Während die Masse abkühlt, die Sahne mit dem Sahnesteif zusammen schlagen und anschließend unter die Quarkmasse heben.
Nun die untere Biskuithälfte mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und die obere Biskuithälfte drauflegen. Die restliche Creme von außen um die Torte verteilen.
Tipp: Zum Abschluss kann man die Torte noch mit Sahne und Raffaello-Konfekt dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Torte zu einem Geburtstag gemacht und sie kam sehr gut an. Fotografieren konnte ich leider nur noch die Reste, habe es vorher vergessen.....
Für meinen Geschmack hätte es noch ein wenig süßer sein dürfen. Beim nächsten Mal werde ich entweder nachsüßen oder noch eine zweite Schicht Aprikosenmarmelade einbauen.
Die restlichen Raffaellos, die ich nicht für die Deko brauchte, habe ich noch zerkleinert unter die Creme gehoben. Zum Schluss habe ich die Torte noch mit Kokosflocken bestreut.
Gruß,
Sunny
Für meinen Geschmack hätte es noch ein wenig süßer sein dürfen. Beim nächsten Mal werde ich entweder nachsüßen oder noch eine zweite Schicht Aprikosenmarmelade einbauen.
Die restlichen Raffaellos, die ich nicht für die Deko brauchte, habe ich noch zerkleinert unter die Creme gehoben. Zum Schluss habe ich die Torte noch mit Kokosflocken bestreut.
Gruß,
Sunny
Hallo, bei uns bekommt man die Kokoscrem von Bamboo Garden nicht ,nur die Kokosmilch crem. Kann ich die auch nehmen. mit freundlichen gruß Christel S.
Hallo Christel,
das ist eine gute Frage, die ich dir so nicht beantworten kann.
Ich würde allerdings sagen, dass Kokosmilch kein guter Ersatz ist, da die Kokoscreme etwas intensiver im Geschmack und zudem eine feste Masse ist, halt eine Creme, wohingegen die Kokosmilch natürlich flüssig ist.
Meine Bedenken sind, dass die Crememasse nachher nicht fest wird und die Torte dir davonläuft.
Wenn du die Kokoscreme von Bamboogarden nicht bekommst, aber in einer Großstadt wohnst, würde ich dir empfehlen, mal ein Asiageschäft zu besuchen, dort wirst du bestimmt auch fündig.
Sollte das auch nicht möglich sein, könnte man vielleicht versuchen, die Kokosmilch etwas einzukochen (? habe ich aber noch nie gemacht und kann deswegen nicht sagen, ob es funktionieren würde?) oder eventuell mit Gelantine zu arbeiten. (:
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen und du versuchst dich dennoch an der Torte, ich wünsche jedenfalls viel Erfolg und gutes Gelingen.
Beste Grüße
Vanessa
das ist eine gute Frage, die ich dir so nicht beantworten kann.
Ich würde allerdings sagen, dass Kokosmilch kein guter Ersatz ist, da die Kokoscreme etwas intensiver im Geschmack und zudem eine feste Masse ist, halt eine Creme, wohingegen die Kokosmilch natürlich flüssig ist.
Meine Bedenken sind, dass die Crememasse nachher nicht fest wird und die Torte dir davonläuft.
Wenn du die Kokoscreme von Bamboogarden nicht bekommst, aber in einer Großstadt wohnst, würde ich dir empfehlen, mal ein Asiageschäft zu besuchen, dort wirst du bestimmt auch fündig.
Sollte das auch nicht möglich sein, könnte man vielleicht versuchen, die Kokosmilch etwas einzukochen (? habe ich aber noch nie gemacht und kann deswegen nicht sagen, ob es funktionieren würde?) oder eventuell mit Gelantine zu arbeiten. (:
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen und du versuchst dich dennoch an der Torte, ich wünsche jedenfalls viel Erfolg und gutes Gelingen.
Beste Grüße
Vanessa
Hallo Vanessa ich hatte keine Zeit mir was anders zu suchen. Aber der Tipp mit dem Asialaden ist gut. Werde das dort mal Versuchen. Dies mal habe ich 2 Pakete Kokosmilch gekauft und nur die dicke obere Schicht genommen.Die Torte war Klasse.Trotzdem vielen Dank .Mit freundlichen Grüßen Christel S.
Hallo,
ich würde die Torte gerne machen, bin mir aber unsicher, ob ich wirklich die eier mit dem heißen wasser verrühren soll. gerinnt das ei dabei nicht sofort. hoffe es kann mir jemand weiter helfen.
lg
ich würde die Torte gerne machen, bin mir aber unsicher, ob ich wirklich die eier mit dem heißen wasser verrühren soll. gerinnt das ei dabei nicht sofort. hoffe es kann mir jemand weiter helfen.
lg
Hallo funky,
die Eier gerinnen nicht sofort, es ist eigentlich nur eine schnelle Art der Biskuitzubereitung. Du schlägst die Eier in eine Schüssel auf, rührst schon und fügst dann das heisse Wasser zu, dadurch entsteht dann ebenfalls eine schaumige Masse, die sich - in meinen Augen - nicht von der umständlicheren Biskuitherstellungsweise unterscheidet.
Wenn du dir damit zu unsicher bist und dich nicht traust, dann kannst du den Biskuit auch problemlos wie gewohnt zubereiten und die Eier getrennt verarbeiten.
Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen und dir gelingt der Kuchen.
Liebe Grüße
die Eier gerinnen nicht sofort, es ist eigentlich nur eine schnelle Art der Biskuitzubereitung. Du schlägst die Eier in eine Schüssel auf, rührst schon und fügst dann das heisse Wasser zu, dadurch entsteht dann ebenfalls eine schaumige Masse, die sich - in meinen Augen - nicht von der umständlicheren Biskuitherstellungsweise unterscheidet.
Wenn du dir damit zu unsicher bist und dich nicht traust, dann kannst du den Biskuit auch problemlos wie gewohnt zubereiten und die Eier getrennt verarbeiten.
Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen und dir gelingt der Kuchen.
Liebe Grüße
Hallo Laubregen !
Kann ich auch anstatt der Kokocreme, Kokosmilch cremig nehmen ?
Ist das nicht das gleiche ?
LG
Kann ich auch anstatt der Kokocreme, Kokosmilch cremig nehmen ?
Ist das nicht das gleiche ?
LG
Hallo coco,
schau mal ein paar Beiträge weiter oben, dort steht die Antwort.
Nochmal als Kurzfassung:
Ich hab es bisher immer nur mit der Kokoscreme gemacht, diese ist halt wirklich eine feste Masse und wird erst weich, wenn sie heiß gemacht wird, außerdem geschmacklich viel intensiver.
Ich befürchte, dass die gesamte Kokosmasse nicht fest genug wird bei der einfachen Kokosmilch, aber etwas weiter oben hatte weißnicht67 das mit der oberen festeren Masse aus den Kokosmilchdosen probiert und scheinbar hat es ja geklappt.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
lg
Vanessa
schau mal ein paar Beiträge weiter oben, dort steht die Antwort.
Nochmal als Kurzfassung:
Ich hab es bisher immer nur mit der Kokoscreme gemacht, diese ist halt wirklich eine feste Masse und wird erst weich, wenn sie heiß gemacht wird, außerdem geschmacklich viel intensiver.
Ich befürchte, dass die gesamte Kokosmasse nicht fest genug wird bei der einfachen Kokosmilch, aber etwas weiter oben hatte weißnicht67 das mit der oberen festeren Masse aus den Kokosmilchdosen probiert und scheinbar hat es ja geklappt.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
lg
Vanessa
Danke für die Antwort !
Ich habe doch Kokoscreme gekauft, ist mir sicherer !
Es ist echt schwirig welche zu bekommen, nur große Warenhäuser führen sowas, nicht mal die kleinen Märkte mit asiatischer Abteilung !
Ich werde die Kokostorte am Freitag machen. Ich bin gespannt....:)
...und werde berichten
Liebe Grüße
Ich habe doch Kokoscreme gekauft, ist mir sicherer !
Es ist echt schwirig welche zu bekommen, nur große Warenhäuser führen sowas, nicht mal die kleinen Märkte mit asiatischer Abteilung !
Ich werde die Kokostorte am Freitag machen. Ich bin gespannt....:)
...und werde berichten
Liebe Grüße
Soooo...habe die Torte nun gestern gemacht und sie ist wirklich unglaublich lecker :)
Besonders die weiße Schokolade und Kokos passen gut zusammen !
Sehr empfehlenswert und wird auf jeden Fall wiederholt !!!!
Danke :)
Liebe Grüße
coco_chanel
Besonders die weiße Schokolade und Kokos passen gut zusammen !
Sehr empfehlenswert und wird auf jeden Fall wiederholt !!!!
Danke :)
Liebe Grüße
coco_chanel
Haben die Torte gestern ausprobiert hat super geklappt und schmeckt sehr lecker!
Gruß limette2
Gruß limette2
War sehr lecker! Hat auch alles so geklappt, wobei ich die Eier getrennt habe, ist mir lieber! Danke für das tolle Rezept!
Freut mich, dass die Torte euch geschmeckt hat. :D
Ob man die Eier jetzt auf die schnelle oder auf die herkömmliche Methode aufschlägt ist ja Geschmackssache, hauptsache es kommt ein Biskuit bei raus. (:
lg
Vanessa
Ob man die Eier jetzt auf die schnelle oder auf die herkömmliche Methode aufschlägt ist ja Geschmackssache, hauptsache es kommt ein Biskuit bei raus. (:
lg
Vanessa
So, jetzt hab ich noch ein Foto hochgeladen. Ich hab die Torte ja zu Ostern gemacht, daher die Spiegeleier drauf!
Was für eine tolle Torte!!! habe sie für meinen Mann zum 35. gebacken und alle waren begeistert,..ist zwar ganz schön mächtig und hat nicht wirklich in meinen Diätplan gepasst aber sein Sohn hat sich die Torte auch gleich für seinen Geb.gewünscht,..also für KOKOSFANS eine suuuuper Torte !!!!!!
Das freut mich aber, dass die Torte so gut ankam, aber auf deinem Foto sieht die auch supergut aus, also danke auch für's Foto! :D
Gerne,..ich hab zu danken für das tolle Rezept ;-)))
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sunny_82
03.11.2008 11:23 Uhr