Henglein
Rama Cremefine
| Marillenkuchen
herrlich fruchtig
)
| 200 g | Butter |
| 200 g | Puderzucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 40 g | Stärkemehl |
| 1 ½ kg | Aprikose(n) (Marillen), halbiert, entkernt |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Das Eiklar zu Schnee schlagen und dabei langsam die halbe Zuckermenge einrieseln lassen. Die Butter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Dotter schaumig rühren. Dann das Mehl und das Stärkemehl vorsichtig unterheben, schließlich das Eiklar hinzufügen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Marillenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen, je enger sie beieinander liegen, desto fruchtiger wird der Kuchen. Bei 170°C 30 Minuten backen. Wer mag, kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Marillenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen, je enger sie beieinander liegen, desto fruchtiger wird der Kuchen. Bei 170°C 30 Minuten backen. Wer mag, kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Damaris16 
sagt:
sagt: 01.08.2008 12:33
hallo!
also wir nehmen eigentlich immer frische! find das dann vom geschmack her einfach besser!
du kannst es natürlich auch mit welchen aus der dose probieren, aber weiß nicht, ob er dann auch so gut wird! :-) würd die früchte jedenfalls auf jeden fall ganz gut abtropfen lassen, damit dir nicht dann der ganze kuchen im wasser steht. ein bissl wasser lassen eh auch die frischen marillen...
freu mich schon auf deinen bericht und wünsche schon mal gutes gelingen!
liebe grüße
also wir nehmen eigentlich immer frische! find das dann vom geschmack her einfach besser!
du kannst es natürlich auch mit welchen aus der dose probieren, aber weiß nicht, ob er dann auch so gut wird! :-) würd die früchte jedenfalls auf jeden fall ganz gut abtropfen lassen, damit dir nicht dann der ganze kuchen im wasser steht. ein bissl wasser lassen eh auch die frischen marillen...
freu mich schon auf deinen bericht und wünsche schon mal gutes gelingen!
liebe grüße
fastenjoghurt 
sagt:
sagt: 11.07.2009 11:29
ich habe deinen marillenkuchen nachgebacken, jedoch ein halbes päckchen backpulver verwendet, weil ich eigentlich immer welches verwende. dadurch ist der teig recht locker geworden, hat aber eigentlich nicht so gut zu den marillen gepasst.
ich möchte das rezept auf jeden fall auch noch mal ohne backpulver probieren, denn geschmacklich war der kuchen super und ich nehme mal an, dass nach deinem originalrezept auch die konsistenz vom teig besser ist.
obwohl: ein bisschen sorge habe ich schon, dass der teig speckig wird. vielleicht kann noch jemand berichten, wie der teig ohne backpulver wird.
ich möchte das rezept auf jeden fall auch noch mal ohne backpulver probieren, denn geschmacklich war der kuchen super und ich nehme mal an, dass nach deinem originalrezept auch die konsistenz vom teig besser ist.
obwohl: ein bisschen sorge habe ich schon, dass der teig speckig wird. vielleicht kann noch jemand berichten, wie der teig ohne backpulver wird.
Damaris16
sagt:
sagt: 11.07.2009 17:13
hey!
also ich bin ja noch nie auf die idee gekommen, da backpulver zu verwenden - geb zu, i hinerfrag die rezepte meistens ned so und machs einfach, wie's steht (das rezept hab i von meiner mama... und da weiß i, dass das gut wird und gelingt ;-)
also eben...bei mir war der teig no nie irgendwie speckig - is ja eh sonst no stärkemehl drinnen und so.... und so arg aufgehen muss der kuchen ja ned, weil eh recht viel teig is bzw. die marillen dann ein bisschen "reinrutschen" und vom teig umgeben sind!
glg Damaris
also ich bin ja noch nie auf die idee gekommen, da backpulver zu verwenden - geb zu, i hinerfrag die rezepte meistens ned so und machs einfach, wie's steht (das rezept hab i von meiner mama... und da weiß i, dass das gut wird und gelingt ;-)
also eben...bei mir war der teig no nie irgendwie speckig - is ja eh sonst no stärkemehl drinnen und so.... und so arg aufgehen muss der kuchen ja ned, weil eh recht viel teig is bzw. die marillen dann ein bisschen "reinrutschen" und vom teig umgeben sind!
glg Damaris
22.07.2009 17:01
Klingt wirklich super leicht. Als Hobbykoch -der vom Backen noch ncioht so viel versteht, aber laufend neugierig ist, nachzukochen, frage ich dich, ob das Marillenkuchenrezept in der Menge halbierbar ist, wenn man eine kleine Portion machen möchte, als 100 Butter/100 Zucker usw. Funktioniert das ohne "sitzenbleiben"?
Herzlichen Dank#silverman
Herzlichen Dank#silverman
Damaris16
sagt:
sagt: 22.07.2009 21:53
hey!
na klar geht das...du musst dann aber auf jeden fall eine kleinere form nehmen als ein normales backblech....also vielleicht eine springform oder so eine ähnliche größe - denn sonst hast du viel zu wenig teig für das große blech und das schmeckt dann ja auch nicht besonders, wenn der kuchen nur mehr aus marillen besteht! :-)
gutes gelingen!
glg
na klar geht das...du musst dann aber auf jeden fall eine kleinere form nehmen als ein normales backblech....also vielleicht eine springform oder so eine ähnliche größe - denn sonst hast du viel zu wenig teig für das große blech und das schmeckt dann ja auch nicht besonders, wenn der kuchen nur mehr aus marillen besteht! :-)
gutes gelingen!
glg
Hanka78 
sagt:
sagt: 19.08.2011 21:58
Der Kuchen hat bei mir 45 min gebacken, aber sonst wars alles wie beschrieben. Suuuperlecker und fluffig, auch ohne Backpulver ;-) Musste das Rezept schon 2 mal weitergeben!
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hast du frische aprikosen genommen? oder die aus der dose ?
hast du vergleichswerte?
hört sich sehr lecker an dein rezept, da ich aprikosen sehr gerne mag werde ich es bestimmt demnächst ausprobieren.werde danach nochmals berichten!
gruß jota
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