Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsnudeln mit Kürbiskernen
| 400 g | Nudeln, Penne oder andere Nudeln |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), abgezogene, durchgepresste |
| 100 g | Kürbiskerne, geschälte |
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin anbraten, mit Brühe ablöschen und etwa 8 Minuten dünsten.
Die abgetropften Nudeln und die Frühlingszwiebelringe dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und alles rasch erhitzen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über das Nudelgericht streuen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin anbraten, mit Brühe ablöschen und etwa 8 Minuten dünsten.
Die abgetropften Nudeln und die Frühlingszwiebelringe dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und alles rasch erhitzen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über das Nudelgericht streuen.
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