Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In Stücke geschnittene Margarine oder Butter mit den Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Das Wasser beigeben und zu einem Teig zusammenfügen. Dann den Teig flachdrücken und ca. 1/2 Std. zugedeckt kühl stellen.

Inzwischen die geschnittenen Lauchringe in einer Pfanne anbraten. Danach die Brühe beigeben, etwas einkochen und anschließend auskühlen lassen.

Für den Guss Milch, Sauerrahm, Eier, Salz, Pfeffer und Currypulver mit einem Schwingbesen gut verrühren.

Ein vorbereitetes Backblech (ich nehme dafür ein rundes Blech von 33 cm x 30 cm x 3 cm) mit dem Teig belegen. Mit der Gabel den Teig einstechen. Ein wenig Paniermehl darüber streuen. Gleich den Käse darüber verteilen. Die ausgekühlten Lauchringe und als letztes den Guss darüber geben.

Diese Wähe kommt nun in den vorgeheizten Backofen bei 250°C und wird auf der untersten Rille ca. 35 Min. gebacken.