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Zitronen - Mandel - Kuchen
zitronig - süßer Kuchen ohne Butter
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Dinkelmehl (Type 1050) |
| 180 g | Rohrzucker |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 8 dünne | Zitrone(n) - Scheiben |
| Puderzucker | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rezept ist ausreichend für eine Springform von 24 cm. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten.
Zitronenschale der zwei Zitronen abreiben und mit Mehl und Mandeln mischen. In einer Schüssel Eier und Zucker dick-cremig mit dem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen. Mehlmischung und Zitronensaft unterrühren, in die Backform füllen und glatt streichen. Die Zitronenschreiben an den Kuchenrand legen. Bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Zitronenscheiben können weggelassen werden. Wem der Kuchen zu trocken ist, kann gerne Sahne (z. B. Soja-Sahne, die aufgeschlagen werden kann) dazu reichen.
Zitronenschale der zwei Zitronen abreiben und mit Mehl und Mandeln mischen. In einer Schüssel Eier und Zucker dick-cremig mit dem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen. Mehlmischung und Zitronensaft unterrühren, in die Backform füllen und glatt streichen. Die Zitronenschreiben an den Kuchenrand legen. Bei 170°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Zitronenscheiben können weggelassen werden. Wem der Kuchen zu trocken ist, kann gerne Sahne (z. B. Soja-Sahne, die aufgeschlagen werden kann) dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
mmmhhhhhhhhhhhh! das hört sich ja richtig lecker an! hält sich der kuchen auch 2-3 tage, oder sollte er lieber gleich verputzt werden. bisquit wird bei mir manchmal sehr schnell hart.
Hallo Webke,
ich würde sagen, dass man den Kuchen schon - gut eingewickelt in Alufolie oder Frischhaltefolie - 1-2 Tage im Voraus machen kann.
Viel Spaß beim Backen!
ich würde sagen, dass man den Kuchen schon - gut eingewickelt in Alufolie oder Frischhaltefolie - 1-2 Tage im Voraus machen kann.
Viel Spaß beim Backen!
Hatte leider nur eine 26er Springform, vielleicht ist der Kuchen deswegen bei mir zu fest geworden. Sonst ist er geschmacklich wunderbar!
Hallo HudsonHawk,
der Kuchen ist tendenziell eher trocken - er eignet sich daher gut zum Mitnehmen als Proviant (z. B. bei Wanderungen).
Man kann ihn auch gut in den Kaffee tunken :-)
Liebe Grüße!
der Kuchen ist tendenziell eher trocken - er eignet sich daher gut zum Mitnehmen als Proviant (z. B. bei Wanderungen).
Man kann ihn auch gut in den Kaffee tunken :-)
Liebe Grüße!
Kuchen backt gerade im Ofen... ^^
auf das Ergebniss bin ich sehr gespannt. Wollte irgendwie etwas backen, hatte aber keine Butter mehr im Haus und bin auf dein Rezept gestoßen. Wenn er fertig ist, werd ich ihn gleichmal Fotografieren, damit dein Rezept endlich mal ein Bild bekommt.
LG
CookingTrain
auf das Ergebniss bin ich sehr gespannt. Wollte irgendwie etwas backen, hatte aber keine Butter mehr im Haus und bin auf dein Rezept gestoßen. Wenn er fertig ist, werd ich ihn gleichmal Fotografieren, damit dein Rezept endlich mal ein Bild bekommt.
LG
CookingTrain
Ein sehr sehr leckerer Kuchen. Hat meinen Geschmack und den meiner Gäste gut getroffen. Danke fürs Rezept!
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webke1001
01.07.2009 17:46 Uhr