Kokoscreme Kuchen IV, pikant

glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei, vegan

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Zutaten

	Für den Teig:
80 g	Kichererbsen, gemahlen
80 g	Naturreis, gemahlen
80 g	Margarine, ungehärtete
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 TL	Essig, hellen
4 EL	Wasser, evtl 5 El
	Für den Belag: Gemüse, aller Art, z.B.:
1 Dose	Tomate(n), geschälte ( 400 g ) und
2 Dose/n	Wasser
¹/₂ Bund	Möhre(n), frische
1 Bund	Frühlingszwiebel(n), nur das grüne
1 Bund	Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Möhren u Petersilie )
1 Tüte/n	Rote Bete, gekochte
250 g	Pellkartoffeln
1 Handvoll	Suppengemüse, TK
1 Handvoll	Paprika, TK, in Streifen
250 g	Sauerkraut
1	Gurke(n), grüne
10 cm	Tomatenmark, a. d. T.
¹/₂ TL	Chilipulver
1	Zitrone(n), Abrieb der Schale, Saft u Fleisch
1 Prise	Salz
	Zucker ODER
1 kg	Suppengemüse, TK
1 Dose	Tomate(n), geschälte ( 400 g ) und
2 Dose/n	Wasser
250 g	Sauerkraut
	Zitrone(n), Abrieb der Schale, Saft u Fleisch
1 Prise	Salz und Zucker
	Sellerie, vom Suppengrün
400 g	Tofu, naturell
	Saft, (Rote Bete oder Tomatensaft)
1 ¹/₂ Liter	Gemüse, püriert
150 g	Naturreis, gemahlen
200 g	Kokosnuss, geraspelt
	Sesam, Bio zum Aadecken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier

Alle Zutaten für den Teigboden zusammen verkneten lassen, dann kommt man mit der Flüssigkeit hin.
2 Lagen Backpapier, dazwischen den Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit Papier für ca. 30 Min. in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit Kochplatte erhitzen, das Gemüse in der oben genannten Reihenfolge in einem Kochtopf geben, einschließlich Salz u. Zucker. Ca. 10 min kochen lassen, runter von der Hitze, das ganze pürieren, ergibt ca 2 l, davon werden 1,5 l gebraucht, lau abkühlen lassen, in die Rührschüssel geben.

Tofu zerbröckeln, in einem Mixer mit Rote Bete - Saft zu einer cremigen Masse mixen, dazu geben sowie 150 g Naturreis, gem. u.
Kokosnuss, gut zusammen verrühren lassen.

Die oberste Lage Backpier entfernen und die Masse in die Backform gießen, ein wenig hin und her schütteln, evtl. glatt streichen, und mit Bio - Sesam bestreuen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.

In den kalten Backofen geben und bei ca. 130°C ca. 90 min backen.

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