Henglein
Rama Cremefine
| Kokoscreme Kuchen IV, pikant
glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei, vegan
)
| Für den Teig: | |
| 80 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 80 g | Naturreis, gemahlen |
| 80 g | Margarine, ungehärtete |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | Essig, hellen |
| 4 EL | Wasser, evtl 5 El |
| Für den Belag: Gemüse, aller Art, z.B.: | |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte ( 400 g ) und |
| 2 Dose/n | Wasser |
| ½ Bund | Möhre(n), frische |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), nur das grüne |
| 1 Bund | Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Möhren u Petersilie ) |
| 1 Tüte/n | Rote Bete, gekochte |
| 250 g | Pellkartoffeln |
| 1 Handvoll | Suppengemüse, TK |
| 1 Handvoll | Paprika, TK, in Streifen |
| 250 g | Sauerkraut |
| 1 | Gurke(n), grüne |
| 10 cm | Tomatenmark, a. d. T. |
| ½ TL | Chilipulver |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb der Schale, Saft u Fleisch |
| 1 Prise | Salz |
| Zucker ODER | |
| 1 kg | Suppengemüse, TK |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte ( 400 g ) und |
| 2 Dose/n | Wasser |
| 250 g | Sauerkraut |
| Zitrone(n), Abrieb der Schale, Saft u Fleisch | |
| 1 Prise | Salz und Zucker |
| Sellerie, vom Suppengrün | |
| 400 g | Tofu, naturell |
| Saft, (Rote Bete oder Tomatensaft) | |
| 1 ½ Liter | Gemüse, püriert |
| 150 g | Naturreis, gemahlen |
| 200 g | Kokosnuss, geraspelt |
| Sesam, Bio zum Aadecken |
Zubereitung
26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier
Alle Zutaten für den Teigboden zusammen verkneten lassen, dann kommt man mit der Flüssigkeit hin.
2 Lagen Backpapier, dazwischen den Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit Papier für ca. 30 Min. in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit Kochplatte erhitzen, das Gemüse in der oben genannten Reihenfolge in einem Kochtopf geben, einschließlich Salz u. Zucker. Ca. 10 min kochen lassen, runter von der Hitze, das ganze pürieren, ergibt ca 2 l, davon werden 1,5 l gebraucht, lau abkühlen lassen, in die Rührschüssel geben.
Tofu zerbröckeln, in einem Mixer mit Rote Bete - Saft zu einer cremigen Masse mixen, dazu geben sowie 150 g Naturreis, gem. u.
Kokosnuss, gut zusammen verrühren lassen.
Die oberste Lage Backpier entfernen und die Masse in die Backform gießen, ein wenig hin und her schütteln, evtl. glatt streichen, und mit Bio - Sesam bestreuen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 130°C ca. 90 min backen.
Eigenes Rezept
Alle Zutaten für den Teigboden zusammen verkneten lassen, dann kommt man mit der Flüssigkeit hin.
2 Lagen Backpapier, dazwischen den Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit Papier für ca. 30 Min. in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit Kochplatte erhitzen, das Gemüse in der oben genannten Reihenfolge in einem Kochtopf geben, einschließlich Salz u. Zucker. Ca. 10 min kochen lassen, runter von der Hitze, das ganze pürieren, ergibt ca 2 l, davon werden 1,5 l gebraucht, lau abkühlen lassen, in die Rührschüssel geben.
Tofu zerbröckeln, in einem Mixer mit Rote Bete - Saft zu einer cremigen Masse mixen, dazu geben sowie 150 g Naturreis, gem. u.
Kokosnuss, gut zusammen verrühren lassen.
Die oberste Lage Backpier entfernen und die Masse in die Backform gießen, ein wenig hin und her schütteln, evtl. glatt streichen, und mit Bio - Sesam bestreuen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 130°C ca. 90 min backen.
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