Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Beides mit Basilikum und Dickmilch in einem Mixer pürieren, Eis unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Smoothie circa 1 Stunde kalt stellen, in 4 Gläser füllen und nach Wunsch mit gerollter Gurkenschale und Basilikum servieren.