Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler mit Meerrettichkruste
)
| 4 Scheiben | Kasseler |
| 50 g | Meerrettich |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Sahne |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 30 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Die Kasseler-Scheiben mit Meerrettich bestreichen.
Das Ei mit der Sahne verquirlen und die Fleischscheiben darin wenden, anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Zum Kasseler mit Meerrettichkruste passen besonders gut ein würziger Krautsalat und Kroketten.
Das Ei mit der Sahne verquirlen und die Fleischscheiben darin wenden, anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Zum Kasseler mit Meerrettichkruste passen besonders gut ein würziger Krautsalat und Kroketten.
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Kommentare anderer Nutzer
05.02.2009 19:13
frauke66 
sagt:
sagt: 09.02.2009 10:23
Hilfreicher Kommentar:
nimm mal Gemüsemerrettich aus dem Glas.Der ist scharf genug!!! vom Reiben des frischen Merrettichs tränen dir nur die Augen.
kay4711
sagt:
sagt: 09.02.2009 16:36
nimmt man rohes kasseler oder gekochtes..???
10.02.2009 07:47
lilyfeh
sagt:
sagt: 10.02.2009 10:03
torsten-richter
sagt:
sagt: 10.02.2009 10:19
lilyfeh
sagt:
sagt: 12.02.2009 14:10
ich war gestern im tengelmann und hab rohes kassler verlangt, die dame konnte mir nur gekochtes anbieten,
bei unserm metzger (kreis münchen) gibt es sowohl gekochtes und rohes kassler
aber vielleicht sprechen wir von unterschiedlichen dingen ??
viel grüße aus münchen
lilyfeh
bei unserm metzger (kreis münchen) gibt es sowohl gekochtes und rohes kassler
aber vielleicht sprechen wir von unterschiedlichen dingen ??
viel grüße aus münchen
lilyfeh
torsten-richter
sagt:
sagt: 12.02.2009 14:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo lilyfeh,
möchte die Sache nicht weiter vertiefen :-)
Es gibt nur ein Kassler (was auch nichts mit Hessen zu tun hat, wie viele irrtümlicherweise annehmen, sondern eine Berliner Erfindung ist und dieses ist das was ich oben schon schrieb.
Da viele Leute aber Kassler mögen und es nicht erst braten wollen wird es natürlich auch zubereitet - gegart z.B. für die Wurstindustrie (Scheiben in Kassler) usw. Dann ist Deines halt eben schon zubereitet.
Für das Rezept eignet sich aber "normales rohes" Kassler besser wegen der Bratzeit (die bei Kassler durch das räuchern eh sehr kurz ist) und zum anderen ist das Fleisch eines nachträglich gekochten Kasslers geschmackloser.
Hoffe geholfen haben zu können.
Beste Grüße aus Berlin, Torsten
möchte die Sache nicht weiter vertiefen :-)
Es gibt nur ein Kassler (was auch nichts mit Hessen zu tun hat, wie viele irrtümlicherweise annehmen, sondern eine Berliner Erfindung ist und dieses ist das was ich oben schon schrieb.
Da viele Leute aber Kassler mögen und es nicht erst braten wollen wird es natürlich auch zubereitet - gegart z.B. für die Wurstindustrie (Scheiben in Kassler) usw. Dann ist Deines halt eben schon zubereitet.
Für das Rezept eignet sich aber "normales rohes" Kassler besser wegen der Bratzeit (die bei Kassler durch das räuchern eh sehr kurz ist) und zum anderen ist das Fleisch eines nachträglich gekochten Kasslers geschmackloser.
Hoffe geholfen haben zu können.
Beste Grüße aus Berlin, Torsten
clodwig
sagt:
sagt: 10.02.2009 11:57
Ich kann nur sagen Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
rosnrot 
sagt:
sagt: 10.02.2009 16:59
Hallo!
Ich habe gestern dieses Rezept gelesen und dachte mir, ich probier es am Abend doch gleich mal aus: es war unheimlich lecker!
Ein ganz tolles Rezept, einfach und schnell zubereitet und der Geschmack war einfach mal ganz was anderes, als immer nur Schnitzel paniert. GöGa war absolut begeistert, der liebt Kassler sowieso und dann mal auf diese Art...
Ach übrigens: ich habe rohes Kassler gekauft und in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, so verfahren, wie es ola01 beschrieben hat und natürlich sind die Scheiben nach ca. 10-12 min durch gewesen; warum soll es extra lange brauchen, um "durch" zu sein (Frage an lilyfeh)?
Ich habe gestern dieses Rezept gelesen und dachte mir, ich probier es am Abend doch gleich mal aus: es war unheimlich lecker!
Ein ganz tolles Rezept, einfach und schnell zubereitet und der Geschmack war einfach mal ganz was anderes, als immer nur Schnitzel paniert. GöGa war absolut begeistert, der liebt Kassler sowieso und dann mal auf diese Art...
Ach übrigens: ich habe rohes Kassler gekauft und in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, so verfahren, wie es ola01 beschrieben hat und natürlich sind die Scheiben nach ca. 10-12 min durch gewesen; warum soll es extra lange brauchen, um "durch" zu sein (Frage an lilyfeh)?
lilyfeh
sagt:
sagt: 12.02.2009 14:18
fleischer_harry
sagt:
sagt: 22.02.2009 19:08
Von Fleischer zu Fleischer .... sehr gut vor allem mit Krautsalat, das Ei und die Sahne müsst Ihr mal in die Soße unterrühren.... sieht cool aus
allround 
sagt:
sagt: 26.02.2009 22:58
Mein Göga und ich sind Meerrettichliebhaber, deshalb kam mir dieses Rezept wie gerufen. Unser Sohn mag keinen Meerrettich und kein Kasseler. Aber dieses Gericht hat ihm trotzdem geschmeckt. Es ist wirklich gut.
Habe Schupfnudeln und Salat dazu gemacht.
Das Rezept ist wirklich eine gute Idee.
Viele Grüße
allround
Habe Schupfnudeln und Salat dazu gemacht.
Das Rezept ist wirklich eine gute Idee.
Viele Grüße
allround
Mandi1939
sagt:
sagt: 02.03.2009 12:13
Hallo, ich hatte irgendwie Pech, weil eine Gesamtbratzeit von 9 Minuten noch nicht ausgereicht hat (2cm Scheibendicke) und ich das nicht gemerkt habe. Außerdem ist bei mir die Pannade während des Wendens total abgerutscht und hat nicht am Fleisch gehaftet. Was habe ich falsch gemacht? Geschmeckt hats trotzdem einigermaßen, aber strebe nach Perfektion. Manfred
coco_chanel 
sagt:
sagt: 18.03.2009 18:25
Hallo ola01,
diese Idee mit dem Meerrettich ist echt klasse =)
Es hat super lecker geschmeckt !!!
Ich glaube, das werde ich jetzt immer so machen.
Werde es beim nächsten Mal bei Schnitzeln ausprobieren.
Ich hatte keine Probleme beim Braten, bei mir hat die Panade gehalten.
Ich habe allerdings keine Sahne genommen, fand es nicht unbedingt für notwendig.
Hat ja auch so geklappt.
Also...vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept =)
LG Tanja
diese Idee mit dem Meerrettich ist echt klasse =)
Es hat super lecker geschmeckt !!!
Ich glaube, das werde ich jetzt immer so machen.
Werde es beim nächsten Mal bei Schnitzeln ausprobieren.
Ich hatte keine Probleme beim Braten, bei mir hat die Panade gehalten.
Ich habe allerdings keine Sahne genommen, fand es nicht unbedingt für notwendig.
Hat ja auch so geklappt.
Also...vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept =)
LG Tanja
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