Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Die Tomaten enthäuten, halbieren und entkernen, dann in Würfel schneiden.

Die Butter zerlassen. Die Zwiebel- und Tomatenwürfel sowie den Knoblauch darin andünsten. Mit Weizenmehl bestäuben. Den Weißwein hinzugießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 10 Min. köcheln lassen.

Die Crème fraiche und die Scampi unterrühren. Nochmals aufkochen und erneut ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Dill garniert servieren.

Als Beilage Stangenweißbrot reichen.