Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in der Butter anbraten. Die Erbsen dazu geben, ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.

Den Schinken in kurze schmale Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Die Spaghetti abgießen, mit Erbsen, Schinken und Schnittlauch mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan untermengen. Gleichmäßig auf den Nudeln verteilen und den Auflauf 20-25 Minuten backen.