Milch und Brösel in eine Schüssel geben, Zwiebel, Hackfleisch und Ei zufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach aus dem Teig Klöße formen.

Die Fleischbrühe aufkochen lassen, die Hackklöße in die Brühe geben und bei schwacher Hitze gar ziehen lassen, dann herausnehmen, beiseite stellen und die Brühe aufheben.

Butter und Mehl bei mäßiger Hitze anschwitzen, mit Zwiebel und Apfel kurz durchrösten. Senf, Curry, Sahne und die Brühe hinein quirlen. 10 Minuten köcheln lassen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klöße in die Soße geben und heiß werden lassen.

Reis oder Salzkartoffeln dazu reichen.