Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und vierteln. In gesalzenem Wasser in 20-30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und einige Zeit ausdämpfen lassen.

Kartoffeln und Butter durch die Kartoffelpresse drücken und die erhitzte Milch hinzugeben. Mit dem Kochlöffel alles gut vermengen (kein Mixer!). Mit Salz und Muskat abschmecken.

Den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel geben und vier 8-10 cm große Böden auf ein Backpapier spritzen und einen erhöhten Rand formen.

In diese Nester nun jeweils einen guten Esslöffel voll Wildpreiselbeeren geben und mit dem restlichen Kartoffelbrei in kreisenden Bewegungen einen schönen Deckel spritzen.

Die fertigen Türmchen mit ein wenig Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei großer Hitze nur kurz gratinieren, damit die Türmchen ihre Form behalten.

Die Kartoffeltürmchen mit Füllung passen zu Wild oder Rinderbraten.