Henglein
Rama Cremefine
| Steaks mit pikanten Aprikosen
| 4 große | Rindfleisch (Steak), oder Schweinesteaks |
| 400 g | Aprikose(n) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Brühe |
| 2 EL | Pfeffer, bunt und grob geschroten |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Curry, Pulver |
| etwas | Zucker |
| Salz | |
| 200 ml | Öl |
| 4 | Knoblauch (Zehen) |
Zubereitung
Eine Marinade aus feingehacktem Knoblauch, Öl, Pfefferkörnern, Cayennepfeffer und Currypulver herstellen und darin die Steaks kühl gestellt mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Die Butter mit der Marinade erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite gut anbraten. Sind sie gar, herausnehmen und warm stellen.
Geviertelte Aprikosen und in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln in dem Bratenfond schwenken und mit der Brühe ablöschen. Alles ca. 10 Min. dünsten lassen und mit Pfeffer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Currypulver, Salz und etwas Zucker pikant abschmecken..
Die Soße heiß zu den Steaks servieren.
Dazu passen Reis oder Kroketten.
Die Butter mit der Marinade erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite gut anbraten. Sind sie gar, herausnehmen und warm stellen.
Geviertelte Aprikosen und in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln in dem Bratenfond schwenken und mit der Brühe ablöschen. Alles ca. 10 Min. dünsten lassen und mit Pfeffer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Currypulver, Salz und etwas Zucker pikant abschmecken..
Die Soße heiß zu den Steaks servieren.
Dazu passen Reis oder Kroketten.
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