Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Hack - Curry mit Cashewnüssen
)
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Spargel, grüner |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Currypulver |
| 100 ml | Kokosmilch |
| ½ TL | Speisestärke |
| 40 g | Cashewnüsse |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Die Möhren in Scheiben schneiden, den Spargel schräg in Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, die Möhren darin in ca. 10 Minuten gar kochen. Die letzten 3 Minuten den Spargel und die Erbsen dazu geben. Das Gemüse mit einer Schaumkelle herausheben, die Brühe aufheben.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig braten. Chili, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Curry im Bratöl anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und aufkochen lassen. Hackfleisch und Gemüse in die Soße geben.
Cashewnüsse ohne Fett in einer kleinen Pfanne anrösten und grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Cashewnüssen über das Curry streuen.
Dazu schmeckt Basmatireis.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig braten. Chili, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Curry im Bratöl anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Stärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und aufkochen lassen. Hackfleisch und Gemüse in die Soße geben.
Cashewnüsse ohne Fett in einer kleinen Pfanne anrösten und grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Cashewnüssen über das Curry streuen.
Dazu schmeckt Basmatireis.
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Kommentare anderer Nutzer
ramona61 
sagt:
sagt: 15.05.2010 22:23
Hallo Süchtling,
auf der Suche nach einem neuen Spargelrezept bin ich auf Deins aufmerksam geworden und heute haben wir es uns gekocht - sehr lecker! Um die asiatische Note zu verstärken haben wir noch ein bißchen Ingwer mit hineingetan.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das wir uns außerhalb der Spargelzeit auch gut mit anderem Gemüse vorstellen können!
Gruß Ramona61
auf der Suche nach einem neuen Spargelrezept bin ich auf Deins aufmerksam geworden und heute haben wir es uns gekocht - sehr lecker! Um die asiatische Note zu verstärken haben wir noch ein bißchen Ingwer mit hineingetan.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das wir uns außerhalb der Spargelzeit auch gut mit anderem Gemüse vorstellen können!
Gruß Ramona61
Koch-Löffelchen 
sagt:
sagt: 03.06.2010 08:15
Hallo Süchtling,
mhhhhhh, was für ein herrliches Rezept!! Ich habe noch eine Dose Pizza-Tomaten dazugegeben, die Menge an Gemüse erhöht, es war einfach köstlich!! Sogar die Gemüse-SkeptikerInnen haben ordentlich zugeschlagen.
Das gibts bei uns bald wieder!! Danke für das Rezept!
mhhhhhh, was für ein herrliches Rezept!! Ich habe noch eine Dose Pizza-Tomaten dazugegeben, die Menge an Gemüse erhöht, es war einfach köstlich!! Sogar die Gemüse-SkeptikerInnen haben ordentlich zugeschlagen.
Das gibts bei uns bald wieder!! Danke für das Rezept!
31.03.2012 16:36
Hallo, sehr leckeres Rezept!!
ich habe statt Erbsen Zuckerschoten kleingeschnitten und zugegeben. In die Sauce habe ich noch etwas Limettensaft getan. Statt Schnittlauch gab es Bärlauch, weil gerade Saison ist. Dazu gab es Basmatireis.
VLG
Badegast
ich habe statt Erbsen Zuckerschoten kleingeschnitten und zugegeben. In die Sauce habe ich noch etwas Limettensaft getan. Statt Schnittlauch gab es Bärlauch, weil gerade Saison ist. Dazu gab es Basmatireis.
VLG
Badegast
31.03.2012 16:39
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ich habe dein Rezept mal ausprobiert (allerdings mit weißem Spargel) und ich muss sagen, ich war begeistert. Erst konnte ich mir die Kombination aus Spargel und Hack gar nicht vorstellen, aber es hat einfach klasse geschmeckt. Selbst mein Mann war begeistert und das will schon was heissen. Das wird es bestimmt wieder geben. Vielen Dank für dieses einfache aber leckere Rezept.
Gruß
Karin
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