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Apfel - Streusel - Kuchen
aus Großmutters Backbuch
Zutaten
| 750 g | Äpfel |
| 650 g | Quark, Magerstufe |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 320 g | Zucker |
| 6 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 6 EL | süße Sahne |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Aroma (Citroback) |
| 150 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
150 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Ei, Sahne und Öl miteinander verrühren. 300 g Mehl mit Backpulver vermischen, nach und nach zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ein Backblech Größe 30 x 30 cm oder ein halbes normales Backblech einfetten, den Teig darauf legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
500 g Magerquark mit 3 Eiern, Puddingpulver, Citro-Back und 120 g Zucker schaumig rühren und die Masse auf den Quark-Öl-Teig streichen. Die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf der Quarkmasse verteilen.
150 g Mehl mit der Butter, 100 g Zucker und den gehackten Mandeln in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten, diese auf die Äpfel streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei Heißluft 170 Grad 40 – 45 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
500 g Magerquark mit 3 Eiern, Puddingpulver, Citro-Back und 120 g Zucker schaumig rühren und die Masse auf den Quark-Öl-Teig streichen. Die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf der Quarkmasse verteilen.
150 g Mehl mit der Butter, 100 g Zucker und den gehackten Mandeln in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten, diese auf die Äpfel streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei Heißluft 170 Grad 40 – 45 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Einfach perfekt. Ich habe den Kuchen mit Pfirsichen gemacht die ich in dünne Streifen geschnitten habe. Einfach nur lecker - wird zum neuen Lieblingskuchen. Danke für das tolle Rezept...
LG Katrin
LG Katrin
Danke Selina,
freut mich das der Kuchen so gut angekommen ist,
ps. versuch's mal mit Mandarinen oder Pfirsiche,
schmeckt auch super lecker
freut mich das der Kuchen so gut angekommen ist,
ps. versuch's mal mit Mandarinen oder Pfirsiche,
schmeckt auch super lecker
Sehr lecker, tolles rezept. Den werde ich jetzt öfter machen.
Suoer tolles Rezept, dankeschöön!!!
glg
Shanai
glg
Shanai
Bitteschön Shanai,
freut mich immer wieder wenn meine Rezepte gut ankommen:-)
LG
hobbybäckerin1
freut mich immer wieder wenn meine Rezepte gut ankommen:-)
LG
hobbybäckerin1
Sehr lecker!
Habe den Kuchen grad gebacken und aus dem Rest, weil ich einen runden Kuchen draus gemacht habe, zu kleinen Teilchen verarbeitet. Hat super geklappt.
Hallo sephier,
du hast ja eine prima Lösung gefunden.
Das nächste mal einfach die Hälfte der Menge nehmen, dann reicht die Masse genau für einen runden Kuchen, ich mache das sehr oft weil manchmal ein Kuchenblech einfach zuviel für 2 Personen ist.
du hast ja eine prima Lösung gefunden.
Das nächste mal einfach die Hälfte der Menge nehmen, dann reicht die Masse genau für einen runden Kuchen, ich mache das sehr oft weil manchmal ein Kuchenblech einfach zuviel für 2 Personen ist.
So, Kuchen ist jetzt abgekühlt und wir haben gleich gekostet. Er ist eigentlich perfekt. Füllung und Streusel sind mega lecker. Nur den Boden mit Öl gebacken kann ich nicht essen. Kann ich das Öl auch einfach weg lassen? Oder wird der Boden dann nichts mehr?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nina72Der Teig ist ein Quark-Ölteig, da gehört schon ÖL rein, aber du kannst statt einen Quark-Ölteig einen Hefeteig herstellen, frisch gebacken schmeckt er auch sehr lecker!!
Hffe ich konnte dir ein wenig behilflich sein
LG
hobbybäckerin1
Liebe hobbybäckerin1,
an diesem Wochenende habe ich dein lecker klingendes Rezept in einer 28er Springform ausprobiert.
Einzige Änderung bei mir - Rapsöl, anstelle von Sonnenblumenöl.
Der Kuchen war 50 Min. im Ofen und - was soll ich sagen - ein Traum!
Ganz lieben Dank für dieses klasse Rezept - super lecker!!!
Viele Grüße
Caffecrema
an diesem Wochenende habe ich dein lecker klingendes Rezept in einer 28er Springform ausprobiert.
Einzige Änderung bei mir - Rapsöl, anstelle von Sonnenblumenöl.
Der Kuchen war 50 Min. im Ofen und - was soll ich sagen - ein Traum!
Ganz lieben Dank für dieses klasse Rezept - super lecker!!!
Viele Grüße
Caffecrema
Liebe hobbybäckerin1,
an diesem Wochenende habe ich dein lecker klingendes Rezept in einer 28er Springform ausprobiert.
Einzige Änderung bei mir - Rapsöl, anstelle von Sonnenblumenöl.
Der Kuchen war 50 Min. im Ofen und - was soll ich sagen - ein Traum!
Ganz lieben Dank für dieses klasse Rezept - super lecker!!!
Viele Grüße
Caffecrema
an diesem Wochenende habe ich dein lecker klingendes Rezept in einer 28er Springform ausprobiert.
Einzige Änderung bei mir - Rapsöl, anstelle von Sonnenblumenöl.
Der Kuchen war 50 Min. im Ofen und - was soll ich sagen - ein Traum!
Ganz lieben Dank für dieses klasse Rezept - super lecker!!!
Viele Grüße
Caffecrema
Hallo Caffecrema,
ob Sonnenblumenöl oder Rapsöl spielt sicher keine Rolle,
kaltgepresste Öle haben einen intensiveren Eigengeschmack, die sollte man möglichst für Kuchen meiden.
ob Sonnenblumenöl oder Rapsöl spielt sicher keine Rolle,
kaltgepresste Öle haben einen intensiveren Eigengeschmack, die sollte man möglichst für Kuchen meiden.
Einfach Super lecker!
Sehr einfach in der Herstellung und man kann wirklich nix verkehrt machen!
Allerdings hatte ich keine Mandeln und Zitrone. Habe aber dafür noch mit Zimt gewürzt....Aber trotzdem: mmmhhhh!!!
Weil es so viel war, hat mein Göttergatte eine große Tupperdose mit zur Arbeit genommen und: Sie kam leer wieder!! Mit dem Hinweis: "Sehr lecker!"
Danke für das Rezept!
Sehr einfach in der Herstellung und man kann wirklich nix verkehrt machen!
Allerdings hatte ich keine Mandeln und Zitrone. Habe aber dafür noch mit Zimt gewürzt....Aber trotzdem: mmmhhhh!!!
Weil es so viel war, hat mein Göttergatte eine große Tupperdose mit zur Arbeit genommen und: Sie kam leer wieder!! Mit dem Hinweis: "Sehr lecker!"
Danke für das Rezept!
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selina2005
31.10.2008 08:04 Uhr