Da mir das Füllen und Wickeln der Salatgurken immer ein wenig zu arbeitsaufwendig war, habe ich das Ganze mal etwas einfacher gestaltet.

Man nehme die Salatgurken und schäle und teile sie in 2 - 3 Teile. Diese Teile nochmals halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausnehmen und dann in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Diese in Öl portionsweise leicht anbraten, so dass die Gurken etwas Farbe annehmen. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und zu kleinen Würfeln verarbeiten. Im Bratöl der Gurken glasig anschwitzen. Dann das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Anschließend das Tomatenmark zufügen und leicht anrösten. Danach den Senf dazufügen und gut durchrühren. Die Gurken wieder zufügen und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch Dill nach Belieben zufügen (Nicht vergessen: Gurken und Dill sind ineinander verliebt, also nicht damit geizen). Das Ganze jetzt ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen. Dabei kontrollieren, da die Gurken gerne schnell zu weich werden. Vor dem Servieren noch mit Saucenbinder auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Bei uns gibt es meist Reis dabei. Schmeckt aber auch mit Kartoffeln.