Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Ränder vom Toastbrot abschneiden und klein schneiden, anschließend in etwas Milch einweichen. Die Möhren schälen und in kleine Stifte schneiden. Den Gouda in kleine Würfelchen schneiden. Alles zusammen mit 2 Eiern und dem Hackfleisch vermengen und nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken. Soviel Paniermehl zugeben, damit die Masse etwas fester wird und besser in Form bleibt.

Den Blätterteig mit einem Teil vom verquirlten Eigelb bestreichen und die Hackfleischmasse darauf verteilen. Beim Verteilen darauf achten, dass ein Rand an der kurzen Seite der Blätterteigplatte frei von Hackfleisch bleibt, damit die fertige Rolle später eine Klebefläche hat. Das Ganze jetzt so aufrollen, dass die fertige Rolle bei einer Blätterteigplatte von 30 cm x 40 cm nach dem Aufrollen noch 30cm lang ist. Abschließend noch einmal mit den Resten vom Eigelb bepinseln.

Den Backofen auf 150°C vorheizen und die Blätterteig-Hack-Rolle ca. 1 Stunde knusprig-braun backen.

Dazu passen Köttbullar-Sauce und Kartoffelpuffer.

Mit Beilagen reicht das Rezept ohne weiteres auch für 6 Personen.

Tipp: Anstelle von Karotten kann man auch Champignons aus der Dose nehmen (vorher dann gut abtropfen lassen).