Je nach Geschmack 1 bis 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und anbraten. Die Champignons putzen, ebenfalls klein schneiden und mit anbraten. Die Zwiebeln und die Champignons in einen Mixer geben und pürieren.

Aus Butter oder Margarine, Mehl, Brühe und der Milch eine helle Sauce herstellen. Die pürierten Champignons und die Zwiebeln mit in diese Sauce geben und alles zusammen mit der Sahne abschmecken. Heiß servieren.

Dazu passen am besten frische Brötchen oder auch Baguette.