Den Knoblauch und den Ingwer schälen, klein hacken und mit den übrigen Zutaten (außer dem Honig!) zu einer Marinade vermischen. Das Fleisch darin mindestens 4 Stunden (natürlich besser über Nacht!) im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch oft wenden.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Fleisch auf den Ofenrost legen, auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Die Fettpfanne mit Wasser füllen und darunter einschieben. Das Fleisch etwa 20 Minuten braten, dabei immer wieder mit Marinade einpinseln. Wenden, erneut mit Marinade einstreichen und weitere 10 Minuten braten, bis das Fleisch braun-rot ist.

Herausnehmen, sofort rundherum mit dem Honig einpinseln. In Scheiben schneiden, heiß oder kalt servieren. Dazu Reis oder Mie-Nudeln reichen.