Kressesuppe

kein Osterfest ohne grüne Suppe

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Zutaten

50 g	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
25 g	Butter
125 ml	Wein, weiß, trocken
1 Liter	Gemüsebrühe
50 g	Saucenbinder (klassische Mehlschwitze)
2 Kästchen	Kresse (Gartenkresse)
6 EL	Petersilie, glatte
75 g	Crème fraîche
1 TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 197 kcal

Die Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit dem trockenen Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen und 15 Min. kochen.

Die Suppe mit der klassischen Mehlschwitze nach Packungsanweisung binden. Die Blätter von 1 Beet Gartenkresse zur Suppe geben.

Créme fraîche dazugeben und die Suppe fein pürieren. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Mit 1 weiteren Beet Gartenkresse garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

ZwergTomate

15.02.2011 14:01 Uhr

Hallo,

super lecker das Süppchen!!!

Ich hatte keinen Weißwein da, dann habe ich einen Schuß Sherry reingegeben. Paßt super. Petersilie hatte ich zu wenig. Ich habe noch ein bischen mit meiner 8-Kräuter-Mischung ergänzt.

Danke für das Rezept!!
LG
ZwergTomate

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PHartmut

08.03.2012 21:29 Uhr

Hallo Floeckchen81,

wir hatten es nachgekocht und es hat uns gut geschmeckt.

Von der Zitrone würde ich das nächste mal etwas weniger nehmen, aber alles in allem Gut

LG

PHartmut

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