Henglein
Rama Cremefine
| Krabbensuppe
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 3 EL | Butter |
| 30 g | Speck, durchwachsen |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Bohnenkraut, getrocknet |
| 1 TL | Estragon, getrocknet |
| 450 g | Erbsen (TK) |
| 140 g | Nordseekrabben |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Sekt |
Zubereitung
Zwiebeln, Karotten und Speck würfeln. Butter erhitzen, Speck, Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Brühe angießen und 10 Min. kochen lassen. Kräuter und Erbsen zugeben und 15 Min. kochen. Dann durch ein Sieb streichen.
Die Suppe aufkochen und abgetropfte Krabben darin 5 Min. ziehen lassen. Weißwein und Sahne einrühren und erhitzen (nicht mehr kochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sekt zugeben und sofort servieren.
Die Suppe aufkochen und abgetropfte Krabben darin 5 Min. ziehen lassen. Weißwein und Sahne einrühren und erhitzen (nicht mehr kochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sekt zugeben und sofort servieren.
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