Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohlspießchen
| 750 g | Rosenkohl |
| 1 Stück | Ingwer (walnussgroßes Stück) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Liter | Wein, weiß |
| 3 TL | Salz |
| 3 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, schwarze |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 100 g | Fleisch (Bündner Fleisch), dünn geschnittenes |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
Zubereitung
Den Rosenkohl waschen und putzen. Den Stielansatz kreuzweise einschneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und beides fein hacken.
Den Weißwein mit Salz, Chilischote, Pfefferkörnern, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Rosenkohlröschen darin zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Min. dünsten. Sie sollten gar sein, aber noch etwas Biss haben. Wenn die Röschen gar sind, den Topf vom Herd nehmen. Den Rosenkohl in der Marinade abkühlen und mindestens 2 Std. ziehen lassen.
Die Rosenkohlröschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Anschließend mit Bündner Fleisch umwickeln. Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Rosenkohl auf Spießchen stecken.
Abschließend auf einer Servierplatte arrangieren und servieren.
Den Weißwein mit Salz, Chilischote, Pfefferkörnern, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Rosenkohlröschen darin zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Min. dünsten. Sie sollten gar sein, aber noch etwas Biss haben. Wenn die Röschen gar sind, den Topf vom Herd nehmen. Den Rosenkohl in der Marinade abkühlen und mindestens 2 Std. ziehen lassen.
Die Rosenkohlröschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Anschließend mit Bündner Fleisch umwickeln. Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Rosenkohl auf Spießchen stecken.
Abschließend auf einer Servierplatte arrangieren und servieren.
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mir sagt zwar "Bündner Fleisch" was, aber ich bin mir grad nicht sicher, ob das nun sowas wie Speck oder wie Schinken ist?
Ich freue mich auf Deine Info und grüsse herzlich,
Bille
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