Die Kohlrabi schälen und halbieren, dann mit einem Kugelausstecher oder einem scharfen Löffel aushöhlen. Die Kohlrabi-Schälchen dann in eine Mikrowellenform mit Deckel geben, 3 EL Wasser dazu geben und 7 Minuten zugedeckt bei höchster Stufe (bei meiner Mikrowelle 1000 W) vorgaren.

Die Hälften danach in eine Auflaufform setzen. Die Kohlrabistückchen, die vom Aushöhlen übrig sind, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat in die Mikrowellenschüssel geben und ebenfalls vorgaren. Die Kohlrabistücke zusammen mit den Pellkartoffeln um die Kohlrabihälften herum verteilen.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Kohlrabihälften füllen und den Gouda darüber streuen.

Butter in einem Topf zerlassen, wenn sie zu brutzeln beginnt, das Mehl dazu geben und gut umrühren. Achtung, das Mehl darf nicht zu braun werden. Dann unter ständigem Rühren die Milch dazu geben ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz, Muskat und Fleischbrühe sehr kräftig würzen.

Die Sauce über Kohlrabi und Kartoffeln gießen und den Auflauf bei 180°C in ca. 30 Minuten hellbraun backen.