Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf mit etwas Öl oder Butter anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig braten.

Die Gurke schälen und in Stifte oder Würfel schneiden. Falls keine frischen Spätzle verwendet werden, diese nach Packungsanweisung zubereiten.

Nun die Gurkenstifte und Spätzle zum Hackfleisch geben und alles etwa 5 Minuten schmoren. Dabei immer wieder rühren. Frischkäse, Ajvar und Senf zugeben und wieder heiß werden lassen. Wenn die Mischung zu trocken wird, einen guten Schuss Sahne und/oder etwas Brühe zugeben. Noch einmal abschmecken und servieren.

Ein Gericht, das auch unsere kleine Tochter gerne isst.