Kartoffel - Möhren - Suppe

mit Ingwer, Kokos und Feta

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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600 g	Möhre(n), klein geschnittene
4 große	Kartoffel(n), klein gewürfelt
1 Stange/n	Lauch, klein geschnitttene
100 g	Feta-Käse oder Schafskäse, zerkrümelter
30 g	Kokoscreme
1 Stück	Ingwer, gehackt
1 große	Zwiebel(n), gewürfelte
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 Liter	Brühe
250 ml	Saft (Gemüsesaft)

Zubereitung

Die Zwiebel in einem Topf anschwitzen, dann die Möhren zugeben und etwas mitbraten. Nun Kartoffeln und Lauch hinzugeben und mit der Brühe aufgießen. So lange köcheln, bis alles weich ist und anschließend pürieren. Ingwer, Gemüsesaft, Feta-Käse und Kokoscreme hinzufügen. Kurz köcheln lassen, würzen und nochmals pürieren. Heiß servieren.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.06.08
Rezept-Statistiken:	18.194 (268)* gelesen 40 (0)* gespeichert 662 (11)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Tempeh

Mitglied seit 30.11.2007
596 Beiträge (ø0,36/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Margarete68

sagt:

13.03.2009 21:18

vielen Dank fuer das leckere Rezept, ich habe allerdings den Gemuesesaft weggelassen und nur 3/4 l Gemuesebruehe< Dadurch wurde es eine sehr schoene saemige Suppe, wer es also lieber fluessig mag, ist sicherlich mit der im Rezept angegebenen Menge gut bedient<
Desweiteren habe ich nur eine Packung Kokoscreme von 200 ml in der Suppe verwendet<

Gruss Margarete

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Tempeh

sagt:

04.05.2009 10:44

Hi Margarete,

schön, dass es Dir geschmeckt hat!
Ich benutze aber "Kokoscreme", die ich in festen Blöcken in Päckchen von 200g kaufe. Nicht "Kokosmilch" aus der Dose. Viell. war sie deshalb etwas dünn?! Aber man kann ja Flüssigkeit weglassen...

LG Tempeh

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Margarete68

sagt:

05.05.2009 21:15

Hallo Tempeh

das erklaert dann die Fluessigkeit, aber wenn das die einzige Aenderung im Rezept ist, ist es klasse<

Allerdings habe ich noch nie diese Kokosbloecke gesehen, kaufst Du die im normalen Supermarkt oder in einem Asienladen.
Werden die nicht weich und fluessig. Was ist denn der Vorteil an diesen Bloecken/

Vielen Dank, Margarete

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Tempeh

sagt:

05.05.2009 21:51

Hi,

Die "Blöcke" kaufe ich im Asialaden und der Vorteil daran ist, dass man eine beliebige Menge entnehmen kann. Auf der Packung steht: "100% Kokos" und so schmeckt es auch. Den Rest bewahre ich im Kühli auf - hält sich ewig!

LG Tempeh

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Margarete68

sagt:

08.05.2009 21:25

vielen Tempeh, da werde ich mal nachsehen, hoert sich auch natuerlich an als die Dosen<

Gruss Margarete

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