Schneewittchen - Torte

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade einrühren. Die Eiweiße mit dem Zucker nicht zu steif schlagen und unterziehen. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig mit der Masse verrühren - je kürzer dieser Vorgang, desto flaumiger die Torte. Den Teig in der Form verteilen und glattstreichen.

In den heißen Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Boden einem Fingerdruck nachgibt, der Abdruck aber nicht zu sehen ist. Den Tortenboden auskühlen lassen und stürzen.

Mit einer Schablone ein Schneewittchen-Gesicht ausschneiden und dann die Torte längs in der Mitte durchschneiden.

Die Himbeeren putzen. Zusammen mit dem Himbeersirup und dem Wasser aufkochen, dann mit dem Puddingpulver eindicken. 1 Becher Schlagobers schlagen. Die Himbeercreme etwas abkühlen lassen und dann auf eine Hälfte des Tortenbodens streichen. Etwas fest werden lassen und dann den Schlagobers darauf verteilen. Mit dem 2. Tortenboden zudecken. Wieder einen Becher Schlagobers schlagen und die ganze Torte damit bestreichen.

Jetzt wird der Fondant zubereitet. Zuerst die gemahlene Gelatine mit den 6 EL Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach kurz erhitzen, aber nicht kochen. Die 20 ml Wasser ebenfalls erhitzen und mit dem Traubenzucker vermischen. Die Traubenzuckermischung mit der Gelatine verrühren. 250 g Puderzucker nach und nach unter die Flüssigkeit rühren. Nun das Pflanzenfett schmelzen und ebenfalls unter die Masse geben. Immer kräftig dabei rühren. Danach weiter nach und nach den restlichen Puderzucker unterrühren bzw. zum Ende hin unterkneten, bis eine feste Masse entsteht.
Der Fondant sollte nicht brüchig, aber auch nicht mehr klebrig sein. Es sollte eine feste Knetmasse entstehen. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder Fett hinzugeben.

Ca die Hälfte des Fondants dünn ausrollen und über die Torte legen. Man muss besonders aufpassen, dass das Fondant dabei nicht reißt. Den restlichen Teil des Fondants in einen Frischhaltebeutel geben und einfrieren.

Wenn der Fondant glatt auf der Torte liegt, die Schablone wieder auf die Torte legen und mit einer Nadel die Konturen durchstechen. Dann die Konturen mit Zuckerschrift nach Wahl nachmalen. Mit einem Pinsel und entweder mit flüssiger Lebensmittelfarbe bzw. Pulverfarbe mit Wasser verrührt die Augen und Lippen ausmalen. Die Haare können mit den Schokostreuseln verziert werden.

Tipp: Die Torte kann bei Bedarf noch mehr verziert werden.