Das Fleisch trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und mit Speisestärke vermischen.

Das Gemüse waschen und putzen. Die Frühlingszwiebel in Ringe, die Karotten in Streifen schneiden (ungefähr 2 Zündhölzer groß). Den Staudensellerie schräg in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.

Nun Tomatenketchup, Sojasauce und Sambal Oelek mit 250 ml Wasser verrühren.

Erst einen Wok bzw. eine Pfanne, dann das Öl erhitzen und das Fleisch ca. 2-3 Minuten darin anbraten. Nun das Gemüse, Knoblauch und evtl. 1/2 Brühwürfel zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten. Die Ketchupmischung zugießen und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas mit Speisestärke eindicken. Zum Schluss die Cashewnüsse einrühren.

Als Beilage Basmati servieren.