Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Stiele davon in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Butter in einen Topf zerlassen und die Zwiebel sowie Currypulver darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Dann Kartoffeln, Brokkolistiele und die Karotten zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Das Ganze ca. 25 Min. garen. Die Hälfte der Suppe abnehmen, pürieren und mit der anderen Hälfte wieder mischen. Die Suppe wieder erhitzen und nun die Brokkoliröschen, Milch und Crème fraiche hinzu fügen. Offen so lange köcheln lassen, bis die Brokkoliröschen bissfest sind. Den Käse nun reiben, in die Suppe geben und darin schmelzen lassen. Mit etwas Cayennepfeffer bestreut servieren.