Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Kokoskuchen mit Eierlikör
)
| 7 m.-große | Ei(er) |
| 350 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 350 ml | Öl |
| 350 ml | Eierlikör |
| 175 g | Mehl |
| 175 g | Speisestärke |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Glas | Kirschen (720 ml) |
| 7 EL | Kokosraspel |
| 2 EL | Zucker, braun |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Die Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
Eier, Puderzucker und Vanillinzucker in einer großen Schüssel cremig-weiß schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Auf die Eiermasse sieben und unterheben. Den Rührteig auf eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach 20 Minuten Backzeit die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Dann mit Kokosraspel und braunem Zucker bestreuen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Eier, Puderzucker und Vanillinzucker in einer großen Schüssel cremig-weiß schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Auf die Eiermasse sieben und unterheben. Den Rührteig auf eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Nach 20 Minuten Backzeit die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Dann mit Kokosraspel und braunem Zucker bestreuen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
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Habe ihn heute einer großen, hungrigen Schar angeboten und er war ratzfatz weg! Einhellige Meinung: PERFEKT!!!
Habe soooo viel Lob bekommen, dass ich es hier sofort weitergeben muß: Klasse Rezept manschine-herzlichsten Dank dafür!!!!
Ich habe das Rezept minimal "verändert", nämlich: Ein-zwei Eßl. Kokosflocken zum Mehl gemischt und als ich die Kirschen auf dem Teig verteilt habe, kamen noch gut 100g Kokosraspel und etwas Eierlikör darüber. Auf den braunen Zucker mußte ich ja verzichten-hatte keinen zur Hand, deshalb Kokos und Likör.
War absolut lecker....und mit etwas sündiger Sahne ein saftiger Traum!
Darum: Daumen hoch-Zehen auch...PERFEKT sagt hier der runde Bauch.
Bin nun auch wieder weg und lasse dir zwei Bildchen da!!!
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