Henglein
Rama Cremefine
| Dattel - Mandel Muffins mit Amaretto
)
| 130 g | Mehl |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 2 EL | Mandel(n), gestiftelt, zum Garnieren |
| 150 g | Datteln, gehackt |
| 3 TL | Backpulver |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Zucker, brauner |
| 4 | Ei(er) |
| 100 ml | Amaretto |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen und Muffin-Papierförmchen in das Muffinblech drücken, oder das Blech gut einfetten.
Mehl und Backpulver durch ein Sieb geben und mit den Mandeln und Datteln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier und Amaretto schaumig schlagen, zu dem Mehlgemisch hinzufügen und unterrühren (es dürfen sich Klümpchen bilden!)
Teig in die Förmchen füllen, Mandelstifte drüberstreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit einem Geschirrtuch aus dem Muffinblech stürzen.
Diese Muffins sind sehr saftig und schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf im Backofen auftauen!
Mehl und Backpulver durch ein Sieb geben und mit den Mandeln und Datteln in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Eier und Amaretto schaumig schlagen, zu dem Mehlgemisch hinzufügen und unterrühren (es dürfen sich Klümpchen bilden!)
Teig in die Förmchen füllen, Mandelstifte drüberstreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit einem Geschirrtuch aus dem Muffinblech stürzen.
Diese Muffins sind sehr saftig und schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf im Backofen auftauen!
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Kommentare anderer Nutzer
cleona 
sagt:
sagt: 26.05.2004 21:27
schmeckt ja super hab sowas zuvor noch nie probiert aber das ist echt klasse!!!
tinchen-acryl 
sagt:
sagt: 06.12.2005 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept! Ich war etwas skeptisch, da der Teig sehr weich war aber die Muffins sind gut aufgegangen und fest aber sehr saftig geworden. Da mein Mann Marzipan liebt habe ich noch etwas gewürfeltes Marzipan dazugegeben. War sehr lecker.
Grüße von tinchen-acryl
Grüße von tinchen-acryl
Hotzpotz
sagt:
sagt: 06.12.2005 21:02
Habe die Muffins schon zum 3.mal gebacken. Das letzte Mal mit Nüssen, weil ich keine Mandeln hatte. War auch lecker. Werde ich bestimmt noch öfter machen :-))
Jueson 
sagt:
sagt: 26.03.2007 10:43
Ist nicht meins, schmeckt nur nach Nüsse, Datteln merkt man gar nicht obwohl ich 50 Gr. mehr dazu gegeben habe. Außerdem was sind gehackte Datteln? Kenne nur gehackte Nüsse. Habe meine klein geschnitten.
Zitrone69
sagt:
sagt: 21.05.2007 21:08
Phantastisch, Dein Muffinrezept, SISTER !
Mein Schatz, Amerikaner, backt sie zu gerne nach Deiner Rezeptur und nimmt sie liebend gerne als Mitbringsel mit, wenn wir bei Freunden eingeladen sind. Letztens hat er 32 Stück aus dieser Mengenangabe rausbekommen..... upps..... die waren aber klein ;-)
Er kauft meistens die Königsdatteln beim Türken. Nix sollte rausschmecken, denn die Harmonie der Zutaten ergibt die perfekte Gaumenfreude :-))
Ich habe endlich ein Foto hochgeladen.......... wollte ich schon lange machen, als DANKESCHÖN !!!
Mein Schatz, Amerikaner, backt sie zu gerne nach Deiner Rezeptur und nimmt sie liebend gerne als Mitbringsel mit, wenn wir bei Freunden eingeladen sind. Letztens hat er 32 Stück aus dieser Mengenangabe rausbekommen..... upps..... die waren aber klein ;-)
Er kauft meistens die Königsdatteln beim Türken. Nix sollte rausschmecken, denn die Harmonie der Zutaten ergibt die perfekte Gaumenfreude :-))
Ich habe endlich ein Foto hochgeladen.......... wollte ich schon lange machen, als DANKESCHÖN !!!
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 29.10.2007 14:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Diese leckeren kleinen Dinger sind einfach top! Ich habe diese Muffins schon des öfteren gebacken, immer mit frischen Datteln, aber ohne Amaretto (den trinkt bei uns keiner...). Statt dessen tue ich immer ein paar Tropfen Bittermandelaroma rein. Die Flüssigkeit, die man dadurch weniger hat, braucht nicht einmal ersetzt zu werden.
Zuletzt habe ich das Rezept übrigens auch mal für Kuchen im Glas genommen, auch das hat super funktioniert, die Küchlein sind noch saftiger als die Muffins, müssen nur etwas länger backen (35-40 Minuten, Stäbchenprobe, sollte die Oberfläche zu dunkel werden, kann man sie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren). Ein Rezept reicht für 8 Gläser von 225ml, die (gut gefetteten) Gläser etwa halbvoll füllen.
Grüßle,
die Ingwermaus
Diese leckeren kleinen Dinger sind einfach top! Ich habe diese Muffins schon des öfteren gebacken, immer mit frischen Datteln, aber ohne Amaretto (den trinkt bei uns keiner...). Statt dessen tue ich immer ein paar Tropfen Bittermandelaroma rein. Die Flüssigkeit, die man dadurch weniger hat, braucht nicht einmal ersetzt zu werden.
Zuletzt habe ich das Rezept übrigens auch mal für Kuchen im Glas genommen, auch das hat super funktioniert, die Küchlein sind noch saftiger als die Muffins, müssen nur etwas länger backen (35-40 Minuten, Stäbchenprobe, sollte die Oberfläche zu dunkel werden, kann man sie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren). Ein Rezept reicht für 8 Gläser von 225ml, die (gut gefetteten) Gläser etwa halbvoll füllen.
Grüßle,
die Ingwermaus
20.08.2008 07:58
Hallo,
da ich zum Geburtstag eine neue Gugelhupfform bekommen habe, habe ich dieses Rezpet als "Einweihungsrezept" für meine Form gemacht. Supertoll! Hat sogar meiner Kollegin sehr gut geschmeckt, die sonst keine Trockenfrüchte mag! Die Mengenangabe hat auch gut für eine normale Gugelhupfform gereicht. Also auch mal eine gute Alternative zu Muffins!
LG
Frechdachs
da ich zum Geburtstag eine neue Gugelhupfform bekommen habe, habe ich dieses Rezpet als "Einweihungsrezept" für meine Form gemacht. Supertoll! Hat sogar meiner Kollegin sehr gut geschmeckt, die sonst keine Trockenfrüchte mag! Die Mengenangabe hat auch gut für eine normale Gugelhupfform gereicht. Also auch mal eine gute Alternative zu Muffins!
LG
Frechdachs
Hisui
sagt:
sagt: 20.09.2011 16:27
Ich habe das Rezept meinem koch-technisch noch etwas unerfahrenen Freund in die Hand gedrückt und es ist auf Anhieb und ohne jede Hilfe absolut perfekt geworden! Danke für dieses supertolle Rezept!
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