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Gemüseeintopf mit Reis
leichter Eintopf für kalte Tage...
Zutaten
| 150 g | Reis, (Langkornreis) |
| Salz | |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Porree |
| 200 g | Staudensellerie |
| 500 g | Weißkohl |
| 6 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 50 g | Parmesan, (im Stück) |
| Muskat, (frisch gerieben) | |
| 1 Dose | Tomate(n), (420 g EW) |
| Basilikum, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 387 kcal
Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abschrecken.
Möhren schälen, Porree putzen und beides in streichholzdicke Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in dünne Streifen schneiden.
Weißkohl vierteln und bis auf den Strunk in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse im heißen Öl andünsten, salzen und pfeffern. Brühe angießen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Käse grob raspeln. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Reis und abgetropfte, grob zerschnittene Tomaten dazugeben und kurz erhitzen. Mit dem Käse bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Möhren schälen, Porree putzen und beides in streichholzdicke Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in dünne Streifen schneiden.
Weißkohl vierteln und bis auf den Strunk in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse im heißen Öl andünsten, salzen und pfeffern. Brühe angießen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Käse grob raspeln. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Reis und abgetropfte, grob zerschnittene Tomaten dazugeben und kurz erhitzen. Mit dem Käse bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hi!
wie ist das mit der brühe gemeint? eine fertige gemüsebrühe zugeben oder aus dem gemüse eine machen?
lg
wie ist das mit der brühe gemeint? eine fertige gemüsebrühe zugeben oder aus dem gemüse eine machen?
lg
Hallo seppobeppo,
die Gemuesebruehe wird zu dem sich bereits im Topf befindlichen und angeschwitzen Gemuese gegossen.
Hoffe, ich habe dir helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
die Gemuesebruehe wird zu dem sich bereits im Topf befindlichen und angeschwitzen Gemuese gegossen.
Hoffe, ich habe dir helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Ich habe diesen Gemüseeintopf am WE meinen beiden Männern serviert - sie waren schlicht begeistert.
Zur Frage nach der Brühe, ich habe einfach ein paar Ochsenschwanz-Knochen abgekocht, während ich das Gemüse geschippelt habe. Mit der Brühe habe ich dann das Gemüse abgelöscht und die Ochsenschwänze wieder bis zum Ende der Garzeit dazu gegeben. War dann zwar nicht mehr vegetarisch, dafür aber sehr lecker.
Als Dank gibts ein paar Pünktchen von mir!
Zur Frage nach der Brühe, ich habe einfach ein paar Ochsenschwanz-Knochen abgekocht, während ich das Gemüse geschippelt habe. Mit der Brühe habe ich dann das Gemüse abgelöscht und die Ochsenschwänze wieder bis zum Ende der Garzeit dazu gegeben. War dann zwar nicht mehr vegetarisch, dafür aber sehr lecker.
Als Dank gibts ein paar Pünktchen von mir!
Hallo,
gutes und preiswertes Gericht!!!
Ich bin nur kein Muskat-Fan.
Habe deshalb mit Kümmel und Koriander gewürzt.
LG Dieter
gutes und preiswertes Gericht!!!
Ich bin nur kein Muskat-Fan.
Habe deshalb mit Kümmel und Koriander gewürzt.
LG Dieter
Hallo,
volle Punktzahl und ein wollüstiges "Bäuerchen" direkt nach dem Genuss dieses leckeren Süppchens. Ich muss allerdings beichten, dass ich dies auch nicht vegetarisch zubereitet hatte, sondern mit Rippchen und der dadurch gewonnenen wunderbaren Brühe. Geschmacklich besonders interessant fand ich die Happen zusammen mit dem Basilikum, tolle Kombination. Und... ich habe sogar ans fotografieren gedacht.
Liebe Grüße und danke für dieses wohlschmeckende Gericht.
volle Punktzahl und ein wollüstiges "Bäuerchen" direkt nach dem Genuss dieses leckeren Süppchens. Ich muss allerdings beichten, dass ich dies auch nicht vegetarisch zubereitet hatte, sondern mit Rippchen und der dadurch gewonnenen wunderbaren Brühe. Geschmacklich besonders interessant fand ich die Happen zusammen mit dem Basilikum, tolle Kombination. Und... ich habe sogar ans fotografieren gedacht.
Liebe Grüße und danke für dieses wohlschmeckende Gericht.
SUPER LECKER!!!!
VIELEN DANK FÜR DAS SUPER REZEPT!
LG
VIELEN DANK FÜR DAS SUPER REZEPT!
LG
Genau das Richtige im Winter und -abgesehen von der Schnippelei- einfach nachzukochen!
LG
sushidiva
LG
sushidiva
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seppobeppo
16.11.2010 12:57 Uhr