Gemüseeintopf mit Reis

leichter Eintopf für kalte Tage...

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150 g	Reis, (Langkornreis)
	Salz
250 g	Möhre(n)
250 g	Porree
200 g	Staudensellerie
500 g	Weißkohl
6 EL	Öl
	Pfeffer
1,2 Liter	Gemüsebrühe
50 g	Parmesan, (im Stück)
	Muskat, (frisch gerieben)
1 Dose	Tomate(n), (420 g EW)
	Basilikum, zum Garnieren

Zubereitung

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abschrecken.
Möhren schälen, Porree putzen und beides in streichholzdicke Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in dünne Streifen schneiden.

Weißkohl vierteln und bis auf den Strunk in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse im heißen Öl andünsten, salzen und pfeffern. Brühe angießen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Käse grob raspeln. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Reis und abgetropfte, grob zerschnittene Tomaten dazugeben und kurz erhitzen. Mit dem Käse bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	387 kcal
Freischaltung:	14.06.08
Rezept-Statistiken:	30.124 (228)* gelesen 1.379 (1)* gespeichert 2.328 (7)* gedruckt 41 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Kaktusfeige1989

Mitglied seit 19.04.2008
2.106 Beiträge (ø1,4/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

seppobeppo

sagt:

16.11.2010 12:57

hi!
wie ist das mit der brühe gemeint? eine fertige gemüsebrühe zugeben oder aus dem gemüse eine machen?

lg

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sukeyhamburg17

sagt:

16.11.2010 15:25

Hallo seppobeppo,

die Gemuesebruehe wird zu dem sich bereits im Topf befindlichen und angeschwitzen Gemuese gegossen.

Hoffe, ich habe dir helfen koennen.

Liebe Gruesse

Susan, Pittsburgh, PA, USA

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sukeyhamburg17

sagt:

16.11.2010 15:27

Hilfreiche Antwort:

Hallo nochmal,

ich meine natuerlich eine fertige Gemuesebruehe......

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seppobeppo

sagt:

16.11.2010 18:13

alles klar, vielen dank :)

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Salbeiblättchen

sagt:

17.11.2010 18:15

Ich habe diesen Gemüseeintopf am WE meinen beiden Männern serviert - sie waren schlicht begeistert.

Zur Frage nach der Brühe, ich habe einfach ein paar Ochsenschwanz-Knochen abgekocht, während ich das Gemüse geschippelt habe. Mit der Brühe habe ich dann das Gemüse abgelöscht und die Ochsenschwänze wieder bis zum Ende der Garzeit dazu gegeben. War dann zwar nicht mehr vegetarisch, dafür aber sehr lecker.

Als Dank gibts ein paar Pünktchen von mir!

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Maitre-de-la-maison

sagt:

19.11.2010 09:59

Hallo,
gutes und preiswertes Gericht!!!
Ich bin nur kein Muskat-Fan.
Habe deshalb mit Kümmel und Koriander gewürzt.

LG Dieter

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Ahörnchen

sagt:

22.11.2010 17:03

Hallo,
volle Punktzahl und ein wollüstiges "Bäuerchen" direkt nach dem Genuss dieses leckeren Süppchens. Ich muss allerdings beichten, dass ich dies auch nicht vegetarisch zubereitet hatte, sondern mit Rippchen und der dadurch gewonnenen wunderbaren Brühe. Geschmacklich besonders interessant fand ich die Happen zusammen mit dem Basilikum, tolle Kombination. Und... ich habe sogar ans fotografieren gedacht.
Liebe Grüße und danke für dieses wohlschmeckende Gericht.

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