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Putenbrust mit Zwiebel - Vinaigrette
lecker mit geräucherter Putenbrust oder auch mit NT gegarter Putenbrust
Zutaten
| 1 kg | Putenbrust, (mit NT gegart) oder entsprechend geräucherte |
| Für die Vinaigrette: | |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n), weiße |
| 8 EL | Öl |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 1 EL | Kapern, gehackt |
| 150 g | Gurke(n) (Cornichons), gehackt |
| 2 EL | Senf, Dijon- |
| 4 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 2 EL | Gurkenflüssigkeit |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten mischen, abschmecken und zu der dünn aufgeschnittenen Putenbrust servieren.
Bei einem Büffet einen Teil der Sauce über das aufgeschnittene Fleisch träufeln, den Rest dazu servieren. Alternativ kann man die Vinaigrette auch zu aufgeschnittener Hähnchenbrust oder Kalbfleisch servieren.
Bei einem Büffet einen Teil der Sauce über das aufgeschnittene Fleisch träufeln, den Rest dazu servieren. Alternativ kann man die Vinaigrette auch zu aufgeschnittener Hähnchenbrust oder Kalbfleisch servieren.
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