Putenbrust mit Zwiebel - Vinaigrette

lecker mit geräucherter Putenbrust oder auch mit NT gegarter Putenbrust

1 kg	Putenbrust, (mit NT gegart) oder entsprechend geräucherte
	Für die Vinaigrette:
2	Zwiebel(n), rote
2	Zwiebel(n), weiße
8 EL	Öl
250 ml	Geflügelbrühe
1 EL	Kapern, gehackt
150 g	Gurke(n) (Cornichons), gehackt
2 EL	Senf, Dijon-
4 EL	Essig, (Weißweinessig)
2 EL	Gurkenflüssigkeit
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten mischen, abschmecken und zu der dünn aufgeschnittenen Putenbrust servieren.
Bei einem Büffet einen Teil der Sauce über das aufgeschnittene Fleisch träufeln, den Rest dazu servieren. Alternativ kann man die Vinaigrette auch zu aufgeschnittener Hähnchenbrust oder Kalbfleisch servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.06.08
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