| Fettfreie Chips
)
| 1 | Kartoffel(n) pro Person z.B. Bamberger Hörnchen oder andere fest kochende |
| Salz | |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Diese Chips kann man einfach so knabbern oder auch als "Löffel" für Fingerfood einsetzen, z.B. schmecken sie hervorragend zu Lachstatar.
Man kann sie völlig fettfrei herstellen oder, wie ich es bevorzuge, mit wenig Öl.
Kartoffeln gut in kaltem Wasser abbürsten und in feine Scheiben hobeln (Schale kann dran bleiben).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (evtl. dünn mit Öl bestreichen - meine Version, ich finde, die Kartoffelscheiben haben dann einen "chipsigeren" Geschmack), die Kartoffelscheiben gleichmäßig nebeneinander darauf auslegen, ein weiteres Blatt Backpapier darauf legen (wiederum evtl. leicht geölt und dann mit der Ölseite auf die Kartoffelscheiben gelegt) und mit einem genau hineinpassenden Blech abdecken, dieses dann natürlich nicht umgekehrt aufsetzen, sondern "Wanne in Wanne". Durch das Ineinandersetzen der beiden Bleche bleiben die Kartoffelscheiben schön flach.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200° ca. 20 Min. backen. Vom Blech nehmen, salzen.
Vor einem Menüeinsatz würde ich die Chips einmal probebacken, da jeder Ofen anders reagiert und anders seine Temperatur entwickelt.
Man kann sie völlig fettfrei herstellen oder, wie ich es bevorzuge, mit wenig Öl.
Kartoffeln gut in kaltem Wasser abbürsten und in feine Scheiben hobeln (Schale kann dran bleiben).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (evtl. dünn mit Öl bestreichen - meine Version, ich finde, die Kartoffelscheiben haben dann einen "chipsigeren" Geschmack), die Kartoffelscheiben gleichmäßig nebeneinander darauf auslegen, ein weiteres Blatt Backpapier darauf legen (wiederum evtl. leicht geölt und dann mit der Ölseite auf die Kartoffelscheiben gelegt) und mit einem genau hineinpassenden Blech abdecken, dieses dann natürlich nicht umgekehrt aufsetzen, sondern "Wanne in Wanne". Durch das Ineinandersetzen der beiden Bleche bleiben die Kartoffelscheiben schön flach.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 - 200° ca. 20 Min. backen. Vom Blech nehmen, salzen.
Vor einem Menüeinsatz würde ich die Chips einmal probebacken, da jeder Ofen anders reagiert und anders seine Temperatur entwickelt.
Kommentare anderer Nutzer
-Juli- 
sagt:
sagt: 05.10.2008 17:21
"Schale kann dran bleiben"
hmm, seh ich anders... wem seine Gesundheit lieb ist, sollte die Schale generell nicht mitessen, da sie alles andere als gesund ist. Aber das nur als kleine Info nebenbei....
Hört sich toll und ich werd sie bei Gelegenheit mal ausprobieren ...auch wenn sie ohne Fett bestimmt nicht so gut schmecken wie echte - aber was tut man nicht alles für eine tolle Figur... *seufz*
liebe Grüße
hmm, seh ich anders... wem seine Gesundheit lieb ist, sollte die Schale generell nicht mitessen, da sie alles andere als gesund ist. Aber das nur als kleine Info nebenbei....
Hört sich toll und ich werd sie bei Gelegenheit mal ausprobieren ...auch wenn sie ohne Fett bestimmt nicht so gut schmecken wie echte - aber was tut man nicht alles für eine tolle Figur... *seufz*
liebe Grüße
fatzi 
sagt:
sagt: 07.10.2008 07:09
06.10.2008 19:39
Hallo Eistee,
danke für dein schönes Foto... und den netten Kommentar...
Diese Chips wollen auch gar nicht mit den gekauften verglichen werden... sie eignen sich aber hervorragend als Grundlage für Fingerfood, z.B. mit einem Lachstatar... extrem lecker!!! Und halt wirklich ein "wenig" kalorienärmer...;-)))
LG
Koelkast
danke für dein schönes Foto... und den netten Kommentar...
Diese Chips wollen auch gar nicht mit den gekauften verglichen werden... sie eignen sich aber hervorragend als Grundlage für Fingerfood, z.B. mit einem Lachstatar... extrem lecker!!! Und halt wirklich ein "wenig" kalorienärmer...;-)))
LG
Koelkast
milu4488
sagt:
sagt: 29.10.2008 22:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Koelkast,
habe heute Dein Rezept ausprobiert und bin während der Zubereitung auf unerwartete Schwierigkeiten gestoßen. Denn wenn ich zwei Bleche ineinander setzte, passen sie nicht mehr in die Einschubleisten meines Backofens :((. Daher mußte ich mit anderen feuerfesten Formen als Beschwerung improvisieren. Die Kartoffeln habe ich lieber im geschälten Zustand gebacken. Die Portion, die dann dabei rausgekommen ist war sehr lecker und schön cross. Beim Wegknabbern ist es auch schön zu wissen, dass diese Chips auf jeden Fall gesünder zubereitet worden sind als die Gekauften.
Liebe Grüße
milu4488
habe heute Dein Rezept ausprobiert und bin während der Zubereitung auf unerwartete Schwierigkeiten gestoßen. Denn wenn ich zwei Bleche ineinander setzte, passen sie nicht mehr in die Einschubleisten meines Backofens :((. Daher mußte ich mit anderen feuerfesten Formen als Beschwerung improvisieren. Die Kartoffeln habe ich lieber im geschälten Zustand gebacken. Die Portion, die dann dabei rausgekommen ist war sehr lecker und schön cross. Beim Wegknabbern ist es auch schön zu wissen, dass diese Chips auf jeden Fall gesünder zubereitet worden sind als die Gekauften.
Liebe Grüße
milu4488
SüßeMaus88 
sagt:
sagt: 11.08.2009 18:28
Mir schmecken diese Chips sogar deutlich besser als die geauften,da mir die meisten zu "überwürzt" schmecken :) Und wie schon erwähnt deutlich gesünder!
27.03.2011 10:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde auch weiterhin Ofenkartoffeln mit Schale essen, vor allen Dingen fände ich es nett, wenn User, die einen solchen Kommentar schreiben, dann auch mit einer Erklärung oder einem Link nachziehen würden.
Ich halte es mit fatzi... unter der Schale sitzen nun mal bei jedem Obst/Gemüse die meisten Vitamine und bei jungen Kartoffeln schmeckt es auch noch hervorragend.
LG
Koelkast
Ich halte es mit fatzi... unter der Schale sitzen nun mal bei jedem Obst/Gemüse die meisten Vitamine und bei jungen Kartoffeln schmeckt es auch noch hervorragend.
LG
Koelkast
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nettes, sehr einfaches Rezept. Ich habe allerdings Kartoffelsalz genommen satt normalem Salz, und die Backzeit verringert. Die Chips habe ich ohne Öl gebacken. Nach 15 Minuten backen waren sie schon perfekt. Sie haben seeehr gut geschmeckt - natürlich nicht so vergleichbar mit gekauften Chips, aber eine hervorragende Alternative. Werde ich garantiert noch mal machen.
Viele Grüße, Eistee
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