Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Karamell - Creme mit Trauben
Sehr gut vorzubereiten - ideal bei einer Party!
| 90 g | Zucker |
| 3 EL | Orangensaft (100%iger) |
| Fett für die Förmchen | |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Schlagsahne |
| 225 ml | Milch |
| 200 g | Weintrauben, grüne oder blaue |
| n. B. | Zitronenmelisse zum Verzieren |
| 60 g | Zucker |
Zubereitung
90 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Den Orangensaft zugießen und unter Rühren so lange köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Sofort in 4 gefettete Förmchen (je ca. 150 ml Inhalt) geben. Auskühlen lassen.
Das Ei mit Eigelb, Sahne, Milch und 60 g Zucker kurz verrühren. Auf dem Karamell verteilen. Die Förmchen in eine weite Auflaufform stellen und heißes Wasser angießen.
Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten stocken lassen. Auskühlen lassen.
Die Weintrauben waschen, halbieren und evtl. entkernen.
Die Orangen-Karamell-Creme auf Dessertteller stürzen. Mit Weintrauben und Zitronenmelisse verziert servieren.
Dazu passt ein Espresso ganz hervorragend.
Das Ei mit Eigelb, Sahne, Milch und 60 g Zucker kurz verrühren. Auf dem Karamell verteilen. Die Förmchen in eine weite Auflaufform stellen und heißes Wasser angießen.
Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten stocken lassen. Auskühlen lassen.
Die Weintrauben waschen, halbieren und evtl. entkernen.
Die Orangen-Karamell-Creme auf Dessertteller stürzen. Mit Weintrauben und Zitronenmelisse verziert servieren.
Dazu passt ein Espresso ganz hervorragend.
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lässt sich die Crème gut aus den Förmchen stürzen oder kann man allenfalls auch im Förmchen servieren??
danke und
c u
Mike
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