Henglein
Rama Cremefine
| Gnocchi mit Kapern und Huhn
| 600 g | Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet |
| 800 g | Gnocchi |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 3 EL | Kapern |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 80 g | Butter |
| 3 TL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln und das Fleisch anbraten. Anschließend pfeffern und salzen und warm stellen.
In einem kleinen Topf die Butter zerlassen. Mit dem Mehl kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, noch leicht köcheln lassen. Die Kapern und den Zitronensaft hinzugeben. Das Eigelb verquirlen, zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Flamme ca. 5 - 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Unterdessen Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung darin kochen.
Die Gnocchi auf die Teller verteilen, das Fleisch darüber verteilen und zum Schluss die Sauce darüber geben. Sofort servieren.
In einem kleinen Topf die Butter zerlassen. Mit dem Mehl kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, noch leicht köcheln lassen. Die Kapern und den Zitronensaft hinzugeben. Das Eigelb verquirlen, zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Flamme ca. 5 - 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Unterdessen Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung darin kochen.
Die Gnocchi auf die Teller verteilen, das Fleisch darüber verteilen und zum Schluss die Sauce darüber geben. Sofort servieren.
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