Die Zwiebel klein schneiden und im heißen Öl anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten. Mit Salz würzen. Etwas Tomatenmark dazu geben, mit etwa 500 ml heißem Wasser aufgießen und Gemüsebrühe nach Geschmack dazu geben. Köcheln lassen.

Inzwischen den Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann Porree und einen großzügigen EL Senf dazu geben. Alles köcheln lassen, bis der Porree weich ist und zerfällt. Zum Schluss die saure Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken Makkaroni.