Henglein
Rama Cremefine
| Pan Canario
Kanarisches Brot
)
| 800 ml | Mehl |
| 350 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Meersalz |
| 30 ml | Olivenöl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| ½ TL | Anis, gemahlener |
| Mehl für das Blech und zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, er ist sehr weich und klebrig. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Erneut kneten und wieder 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig beliebig formen, z. B. zu einem runden Brot. Das Brot auf ein bemehltes Backblech legen. Oben einritzen, mit Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie abdecken. Am besten ein Handtuch darüber legen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Das Brot dann für ca. 35 bis 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 230°C backen.
Erneut kneten und wieder 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig beliebig formen, z. B. zu einem runden Brot. Das Brot auf ein bemehltes Backblech legen. Oben einritzen, mit Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie abdecken. Am besten ein Handtuch darüber legen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Das Brot dann für ca. 35 bis 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 230°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nadine1x 
sagt:
sagt: 15.06.2008 12:09
McChicken 
sagt:
sagt: 23.06.2008 18:58
Durfte das Brot u.a. am Samstag auf einem Mädelstreff beim grillen probieren!
Zusammen mit Gambas und Co - lecker!!!
Werd mir das Rezept auf alle Fälle speichern - so hab ich wieder mal was neues für unsere Grillsucht!!!
Zusammen mit Gambas und Co - lecker!!!
Werd mir das Rezept auf alle Fälle speichern - so hab ich wieder mal was neues für unsere Grillsucht!!!
pinkepank
sagt:
sagt: 23.06.2008 19:21
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker und von den Mengenangaben genau richtig.
zuleyka 
sagt:
sagt: 23.06.2008 19:52
Mon Cherie, das Brot schmeckt toll!
25.07.2009 16:09
Hallo,
das ist ein leckeres, lockeres Brot mit schöner Kruste. Während des Backens duftete es ein bischen wie Weihnachten und auch nach Urlaub ! Der Anisgeschmack ist dezent herauszuschmecken.
Hab's original zubereitet. Der Teig lässt sich handeln. Wer mit Klarsichtfolie abdeckt, sollte sehr gut bemehlen.
Ich hatte ein wenig Mühe, die Folie abzuziehen.
LG, Angelika
das ist ein leckeres, lockeres Brot mit schöner Kruste. Während des Backens duftete es ein bischen wie Weihnachten und auch nach Urlaub ! Der Anisgeschmack ist dezent herauszuschmecken.
Hab's original zubereitet. Der Teig lässt sich handeln. Wer mit Klarsichtfolie abdeckt, sollte sehr gut bemehlen.
Ich hatte ein wenig Mühe, die Folie abzuziehen.
LG, Angelika
06.09.2009 23:10
Hallo,
auch ich habe dein Brot gebacken und es ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist toll aufgegangen und es hatte einen feinen Geschmack durch das Olivenöl und den Fenchel.
Ein sehr schönes Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich habe dein Brot gebacken und es ist sehr lecker gewesen. Der Teig ist toll aufgegangen und es hatte einen feinen Geschmack durch das Olivenöl und den Fenchel.
Ein sehr schönes Rezept, das ich bestimmt wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
fatzi 
sagt:
sagt: 22.09.2009 07:07
22.09.2009 23:21
Froschili 
sagt:
sagt: 03.10.2009 17:51
Hallo,
wir finden das Brot richtig lecker und es wird auch öfter bei uns gebacken. Heute habe ich es erst wieder gebacken, und ich muss sagen, einfach ein Traum!!! :)
Danke für das super Rezept!
froschili
wir finden das Brot richtig lecker und es wird auch öfter bei uns gebacken. Heute habe ich es erst wieder gebacken, und ich muss sagen, einfach ein Traum!!! :)
Danke für das super Rezept!
froschili
10.01.2010 06:54
Hallo!
Wir waren sehr begeistert von dem Brot! Das gab es auch schon des Öfteren bei uns. Trotz des Anis.
Obwohl mir nach dem letzten Zubereiten das Brot nicht wie gewohnt aufgegangen ist, warum auch immer...
Trotzallem: jamjam!
Danke für das tolle Rezept! ;)
LG dat Euka
Wir waren sehr begeistert von dem Brot! Das gab es auch schon des Öfteren bei uns. Trotz des Anis.
Obwohl mir nach dem letzten Zubereiten das Brot nicht wie gewohnt aufgegangen ist, warum auch immer...
Trotzallem: jamjam!
Danke für das tolle Rezept! ;)
LG dat Euka
Froschili
sagt:
sagt: 26.01.2010 17:39
Hallo,
ich habe heute mal versucht, das Brot etwas abzuändern. Mal sehen wie es wird. Habe 200ml Buchweizenmehl und 200ml Weizenmehl genommen, also den Rest halbiert, da es ja auch nur die halbe Menge Mehl ist. Die anderen Male war der Teig fester, liegt vielleicht am Buchweizenmehl. Backe es nachher in der Form. :))
Liebe Grüße,
froschili
ich habe heute mal versucht, das Brot etwas abzuändern. Mal sehen wie es wird. Habe 200ml Buchweizenmehl und 200ml Weizenmehl genommen, also den Rest halbiert, da es ja auch nur die halbe Menge Mehl ist. Die anderen Male war der Teig fester, liegt vielleicht am Buchweizenmehl. Backe es nachher in der Form. :))
Liebe Grüße,
froschili
Froschili
sagt:
sagt: 26.01.2010 20:33
Hallo, ich nochmal,
habe das Brot aus dem Ofen geholt, etwas abkühlen lassen und schon 2 Scheiben gegessen. Ich muss sagen, es ist super geworden. :)
Ich glaube, ich mag Buchweizen sehr. Meinem freund schmeckt es auch gut.
habe das Brot aus dem Ofen geholt, etwas abkühlen lassen und schon 2 Scheiben gegessen. Ich muss sagen, es ist super geworden. :)
Ich glaube, ich mag Buchweizen sehr. Meinem freund schmeckt es auch gut.
prickelbrause
sagt:
sagt: 23.01.2011 15:36
Ich habe das Brot mit ein bissel weniger Öl gemacht, es ist superlecker! Gibt's bestimmt bald wieder bei uns, mein Sohn konnte nicht genug davon bekommen.
etaeb2010
sagt:
sagt: 06.05.2011 07:36
Guten Morgen,
ich habe eine Frage. Warum berechnst Du das Mehl in ml, finde ich etwas irritierend. Es ist kein übliches Maß für feste Stoffe. Zur Information für die, die sich nicht sicher sind. 1000ml Mehl entsprechen ca. 715g Mehl.
800ml Mehl sind ca. 570g.
Sonst ein schönes Rezept.
Liebe Grüße etaeb2010
ich habe eine Frage. Warum berechnst Du das Mehl in ml, finde ich etwas irritierend. Es ist kein übliches Maß für feste Stoffe. Zur Information für die, die sich nicht sicher sind. 1000ml Mehl entsprechen ca. 715g Mehl.
800ml Mehl sind ca. 570g.
Sonst ein schönes Rezept.
Liebe Grüße etaeb2010
Nadine1x
sagt:
sagt: 06.05.2011 10:14
Hallo etaeb,
das Rezept habe ich vor etlichen Jahren genau so gelesen. Es funktioniert super und ich habe auch kein Problem im etwas unüblichen abmessen in einem Messbecher gesehen und daher habe ich es bei der ml-Angabe belassen.
Ob ich das Mehl wiege oder in einen Messbecher packe ist für mich persönlich unerheblich...hauptsache es funktioniert und ist lecker :-).
Liebe Grüße
das Rezept habe ich vor etlichen Jahren genau so gelesen. Es funktioniert super und ich habe auch kein Problem im etwas unüblichen abmessen in einem Messbecher gesehen und daher habe ich es bei der ml-Angabe belassen.
Ob ich das Mehl wiege oder in einen Messbecher packe ist für mich persönlich unerheblich...hauptsache es funktioniert und ist lecker :-).
Liebe Grüße
etaeb2010
sagt:
sagt: 06.05.2011 19:48
Hallo Nadine,
habe dein Brot gebacken und möchte es nun auch bewerten. Es hat sehr lecker geschmeckt.
Herzliche Grüße
etaeb2010
habe dein Brot gebacken und möchte es nun auch bewerten. Es hat sehr lecker geschmeckt.
Herzliche Grüße
etaeb2010
Bibi01
sagt:
sagt: 26.07.2011 15:02
Hallo,
das Brot habe ich mit Dinkelmehl gemacht, ansonsten nach Rezept. Total lecker und bringt Urlaubstimmung.
Danke für´s Rezept.
LG
Bibi
das Brot habe ich mit Dinkelmehl gemacht, ansonsten nach Rezept. Total lecker und bringt Urlaubstimmung.
Danke für´s Rezept.
LG
Bibi
09.04.2012 14:03
Hallo,
dein Brot gab es zum Tapasabend. Es schmeckt sehr gut und hat eine feine Porung. Der Anis gibt dem ganzen einen Extrapfiff. Getoastet schmeckt es übrigen auch sehr gut.
Statt der Trockenhefe habe ich Frischhefe genommen, jedoch nur 3g und das ganze über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das Ergebnis war super. Danke für das Rezept.
LG Delfina
dein Brot gab es zum Tapasabend. Es schmeckt sehr gut und hat eine feine Porung. Der Anis gibt dem ganzen einen Extrapfiff. Getoastet schmeckt es übrigen auch sehr gut.
Statt der Trockenhefe habe ich Frischhefe genommen, jedoch nur 3g und das ganze über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das Ergebnis war super. Danke für das Rezept.
LG Delfina
Lexi84
sagt:
sagt: 06.05.2012 12:59
Super lecker...habe noch zum Teig getrocknete Ptersilie, Basilikum, Oregano, bisschen was von einer Arrabiata-Mischung und eine Trockenmischung von Grünem Pesto gegeben...es riecht Super lecker und schmeckt auch so :)
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ansonsten wäre die Wassermenge sehr knapp bemessen.
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