Fischfilet in Senfrahm mit Parmesankruste

Fischfilet in Senfrahm mit Parmesankruste 1

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Zutaten

700 g	Fischfilet(s)
40 g	Butter, weiche
4 EL	Paniermehl
4 EL	Parmesan, geriebener
2 EL	Dill, gehackter
250 ml	Sahne, reduzierte zum Kochen
100 ml	Brühe
1 EL	Wermut
100 ml	Wein, weiß
3 EL	Senf
2 TL	Speisestärke
3 EL	Petersilie, gehackte
2 TL	Gewürzpaste für Gemüse
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal

Butter, Paniermehl, Parmesan und gehackten Dill gut vermengen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Sahne, Brühe, Weißwein, Wermut und Senf verquirlen und dann aufkochen. Die Speisestärke einrühren, mit der Gemüse-Paste würzen und etwas einköcheln lassen. Die Petersilie unterrühren und nach Bedarf mit Salz (sparsam), Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Fischfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Die Senfsoße in eine feuerfeste Form geben, den Fisch hineinlegen und mit der Parmesanmischung bestreuen. Das Fischfilet im vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken.

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und gemischter Salat.

Kommentare anderer Nutzer

nitli62

21.01.2009 09:58 Uhr

Hallo

ich habe deine Rezept letzte Woche ausprobiert. Es schmeckte recht gut.
Die Sauce war aber ziemlich dick, was ich nicht so toll fand.
Doch der Geschmack war lecker. Werde es noch etwas anders ausprobieren und
dann sollte es sehr gut werden.

Grüsse Nitli

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