26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier

Zubereitung:
Habe erst Mürbeteig mit den angegebenen Zutaten hergestellt, in eine mit Backpapier (auch den Rand) ausgelegte 26 cm & Ringform gedrückt, diese mit dem Boden raus genommen, auf den Teig die nächste Lage Backpapier rauf, mit dem Nudelholz ganz dünn ausgerollt, beide Lagen mit dem Kuchenboden in die Form zurück, ein bisschen gerichtet und während ich den Belag bereite, in den Kühlschrank gestellt, ca. 30 min.

Den Rotwein ein wenig aufteilen, etwas davon aufheben, um damit den Mixer aus zu spülen.

Tofu zerbröckeln, in einen Mixer mit etwas Rotwein geben, man sieht wie viel gebraucht wird, es soll eine cremige Masse ergeben.

In ca. 0,5 Tasse Rotwein die Speisestärke mit einer Prise einrühren, auflösen, den übrigen Rotwein aufkochen, die Speisestärke einrühren, sollte doch gut 30 Sek. kochen, runter von der Hitze, rührend lau abkühlen.

Kokosraspel, Salz, Zucker, Nelken vermischen und den cremigen Tofu reingießen, den Mixer mit Rotwein ausspülen und dazu geben, verrühren lassen, den lauen Rotweinpudding mit vermischen, rühren, abschmecken.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, die oberste Lage Backpapier entfernen.

Den Belag auf den Teig gießen, die Form ein wenig hin und her schieben, dann verteilt sich der Belag + bei ca. 160°C Umluft OHNE vorheizen ca. 40 min, abbacken.

Abkühlen lassen, vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Eigenes Rezept