Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und danach zur Seite stellen. Zwiebeln und Schinken in Stücke schneiden.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Schinken dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen, dann die Sahne dazu. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Fondor abschmecken.

Alles bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Die Nudeln zu der Soße geben und kurz in der Pfanne ziehen lassen.