Bodenzubereitung:
Löffelbiskuit zerbröseln, mit zerlassener Butter und Honig vermengen. Auf den Boden einer runden Backform ausbreiten und mit denn Handballen festdrücken. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Rausholen und erkalten lassen.

Zubereitung Belag:
3 Limetten schälen, in Scheiben schneiden, die Scheiben klein würfeln. Mit 200 g Zucker gut vermengen und 2 Stunden ziehen lassen.

Den Limetten-Zucker anschließend in den Sauerrahm geben und noch ein mal 30 Minuten ziehen lassen.

Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in den Sauerrahm geben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Sauerrahmmasse behutsam heben.
Einen Tortenring um den Boden rum legen, die Sauerrahm-Sahnemasse einfüllen und ca. 4 Stunden kühl stellen.

Mit Nusskrokant bestreuen und Limettenscheiben garnieren.