Henglein
Rama Cremefine
| Jockels Schoki - Brotaufstrich
(ohne Butter!) macht süchtig!
| 120 g | Kondensmilch, gezuckerte (z. B. Milchmädchen) |
| 60 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Schokolade, vollmilch |
| 4 TL | Milch, fettarme |
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Schokolade mit der gezuckerten Kondensmilch schmelzen. Hierbei müsst ihr vorsichtig sein, da es sehr schnell anbrennt. Ich stelle daher den Topf immer nur kurz auf die Platte und nehme ihn dann wieder runter und rühre weiter. Die Schokolade schmilzt aufgrund des heißen Bodens trotzdem sehr schnell.
Nun alles in einen hohen Rührbecher geben und die Milch hinzufügen. Alles 2 min. mit dem Handrührgerät aufrühren und ab in ein Marmeladenglas. Tipp: nicht in den Kühlschrank! Es wird trotz des Verzichts auf Butter schnell fest!
Varianten: Sehr zu empfehlen ist es auch, 2 TL Chiliflocken unterzurühren oder für die Erwachsenen Eierlikör.
Nun alles in einen hohen Rührbecher geben und die Milch hinzufügen. Alles 2 min. mit dem Handrührgerät aufrühren und ab in ein Marmeladenglas. Tipp: nicht in den Kühlschrank! Es wird trotz des Verzichts auf Butter schnell fest!
Varianten: Sehr zu empfehlen ist es auch, 2 TL Chiliflocken unterzurühren oder für die Erwachsenen Eierlikör.
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Kommentare anderer Nutzer
Kuchenfresserchen 
sagt:
sagt: 15.10.2008 20:47
Hab dein grandioses rezept heute mal ausprobiert und bin schon jetzt total süchtig nach diesem wunderbaren aufstrich! super klasse toll
Schoko-Mami 
sagt:
sagt: 22.01.2009 14:48
Hilfe, Hilfe
Ich habe Dein Rezept ausprobiert und bei mir wurde die ganze Masse nach dem Auskühlen steinhart!
Woran kann das liegen?
Einzige Änderung von mir, ich habe keine gesüsste Kondensmilch bekommen und deshalb normale Kondensmilch 1:1 mit Zucker eingekocht bis es ganz dickflüssig wurde. Hast Du eine Ahnung wie hoch der Zucker- und der Wassergehalt in der gesüssten Kondensmilch sind?
Ich würde den Aufstrich so gerne machen. Die fertig zu kaufenden sind mir immer zu viel mit Ersatzfetten "verdünnt". Das schmeckt einfach nicht so wie richtige Schokolade.
Liebe Grüße
Schoko-Mami
Ich habe Dein Rezept ausprobiert und bei mir wurde die ganze Masse nach dem Auskühlen steinhart!
Woran kann das liegen?
Einzige Änderung von mir, ich habe keine gesüsste Kondensmilch bekommen und deshalb normale Kondensmilch 1:1 mit Zucker eingekocht bis es ganz dickflüssig wurde. Hast Du eine Ahnung wie hoch der Zucker- und der Wassergehalt in der gesüssten Kondensmilch sind?
Ich würde den Aufstrich so gerne machen. Die fertig zu kaufenden sind mir immer zu viel mit Ersatzfetten "verdünnt". Das schmeckt einfach nicht so wie richtige Schokolade.
Liebe Grüße
Schoko-Mami
Jockelchen 
sagt:
sagt: 25.01.2009 21:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schoko-Mami,
also milchmädchen hat 9 % Fett, 22% Trockenmilchpulver und in 100g sind ca. 53g Zucker, hoffe das hilft dir...
lg
Jockelchen
also milchmädchen hat 9 % Fett, 22% Trockenmilchpulver und in 100g sind ca. 53g Zucker, hoffe das hilft dir...
lg
Jockelchen
Chief1980
sagt:
sagt: 25.02.2009 18:45
Hi!
Wie lange kann man dein Schoki- Aufstrich aufbewahren?
Wie lange kann man dein Schoki- Aufstrich aufbewahren?
Jockelchen
sagt:
sagt: 27.02.2009 19:14
sunny-girl2009
sagt:
sagt: 05.03.2009 16:07
Wir nehmen immer den Brotaufstrich von Bonne Maman CARAMEL. Der schmeckt auch sehr gut und ist wenn einmal geöffnet gekühlt haltbar. Man kann ihn auch gut in Joghurt einrühren, dann hat man Caramel Joghurt.
Aber das Rezept oben hört sich auch gut an, mal schauen ob ich es hinbekomme :-)
Aber das Rezept oben hört sich auch gut an, mal schauen ob ich es hinbekomme :-)
Jockelchen
sagt:
sagt: 05.03.2009 16:53
sunny-girl2009
sagt:
sagt: 07.03.2009 21:56
Schoko-Mami
sagt:
sagt: 10.03.2009 20:29
sunny-girl2009
sagt:
sagt: 11.03.2009 13:27
03.10.2009 10:30
YUMMI!!!
ich hab den ausfstrich jetzt schon mehrfach gemacht- allerdings nehm ich inzwischen nur noch dunkle schoki, sonst wird es mir zu süß.
wenn man etwas weniger schoki als angegeben nimmt, bleibt die masse geschmeidiger und läßt sich besser streichen.
ich habe heute einen variante mit kokos gemacht: kokosraspel in der pfanne leicht anrösten und dann mit etwas zucker leciht karamellisieren und dazugeben- gibt einen super kokos-crunch!
herbstliche grüße von sylvie :-)
ich hab den ausfstrich jetzt schon mehrfach gemacht- allerdings nehm ich inzwischen nur noch dunkle schoki, sonst wird es mir zu süß.
wenn man etwas weniger schoki als angegeben nimmt, bleibt die masse geschmeidiger und läßt sich besser streichen.
ich habe heute einen variante mit kokos gemacht: kokosraspel in der pfanne leicht anrösten und dann mit etwas zucker leciht karamellisieren und dazugeben- gibt einen super kokos-crunch!
herbstliche grüße von sylvie :-)
09.11.2009 18:16
ich hab heute noch eine neue variante ausprobiert: das ganze mit weißer schoki und karamellisierten, geriebenen mandeln.
Yummi!!
naßkalte grüße von sylvie ;-)
Yummi!!
naßkalte grüße von sylvie ;-)
Jockelchen
sagt:
sagt: 09.11.2009 21:19
10.11.2009 09:27
MagnumGold
sagt:
sagt: 24.02.2012 17:52
KÖSTLICH!!!!!!!! Hab gerade den Aufstrich gemacht und ich finde ihn wahnsinnig lecker! Mein Mann ist stur wie ein Bock, der wird bis zu seinem Lebensende bei Nutella bleiben, aber ich finde den Aufstrich hier um Längen besser.
Tip: Sicher ist sicher - Hab Angst gehabt, dass mir das Zeug im Topf doch anbrennt (hab nen Gasherd), also hab ich es sicherheitshalber im Wasserbad geschmolzen.
Tip: Sicher ist sicher - Hab Angst gehabt, dass mir das Zeug im Topf doch anbrennt (hab nen Gasherd), also hab ich es sicherheitshalber im Wasserbad geschmolzen.
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