Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Blumenkohl
)
| 1 | Blumenkohl |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 g | Hackfleisch vom Schwein, mageres |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, eingeweicht |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Fett | |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, den Strunk unterhalb der Röschen abschneiden, dann an der Schnittstelle kreuzweise einschneiden. Blumenkohl in Salzwasser vorkochen (ca. 5-7 Minuten) und gut abtropfen lassen.
Rind- und Schweinehackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie verkneten und zwischen die "Äste" des Blumenkohls stopfen.
Gehackte Zwiebeln in Fett andünsten, abgetropfte Dosentomaten zugeben und kurz durchschmoren. Die Tomatenmischung in eine feuerfeste Form geben. Den gefüllten Blumenkohl darauf setzen und die Form zugedeckt in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Blumenkohl bei 250 Grad 30 Minuten dünsten. Inzwischen Semmelbrösel in Butter rösten und vor dem Anrichten über den Blumenkohl verteilen.
Blumekohl mit Stagenweißbrot und evtl. grünen Salat servieren.
Getränkevorschlag: Bier oder Rotweinschorle.
Rind- und Schweinehackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie verkneten und zwischen die "Äste" des Blumenkohls stopfen.
Gehackte Zwiebeln in Fett andünsten, abgetropfte Dosentomaten zugeben und kurz durchschmoren. Die Tomatenmischung in eine feuerfeste Form geben. Den gefüllten Blumenkohl darauf setzen und die Form zugedeckt in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Blumenkohl bei 250 Grad 30 Minuten dünsten. Inzwischen Semmelbrösel in Butter rösten und vor dem Anrichten über den Blumenkohl verteilen.
Blumekohl mit Stagenweißbrot und evtl. grünen Salat servieren.
Getränkevorschlag: Bier oder Rotweinschorle.
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Kommentare anderer Nutzer
delphinbille 
sagt:
sagt: 09.03.2005 13:49
Also,
ich habe das gestern Abend versucht, muss aber leider sagen, dass es mir unmoeglich war das Fleisch in den Blumenkohl zu stopfen, nicht mal 100g habe ich hineinbekommen. Ich habe dann einfach den ganzen Kohl mit der Fleischmasse umhuellt, ab in den Ofen, allerdings etwa 50 Minuten, nicht wie im Rezept beschrieben 30. Geschmacklich war es lecker.
LG Bille
ich habe das gestern Abend versucht, muss aber leider sagen, dass es mir unmoeglich war das Fleisch in den Blumenkohl zu stopfen, nicht mal 100g habe ich hineinbekommen. Ich habe dann einfach den ganzen Kohl mit der Fleischmasse umhuellt, ab in den Ofen, allerdings etwa 50 Minuten, nicht wie im Rezept beschrieben 30. Geschmacklich war es lecker.
LG Bille
eidechse69 
sagt:
sagt: 07.10.2006 13:24
Hallo!
Habe den gefüllten Blumenkohl schon oft gemacht und er kommt bei uns immer gut an.
Tip: Wenn ich den Blumenkohl fülle wickel ich ihn außenrum mit Alufolie ein. So kann ich von unten gut und kräftig die Hackmasse reindrücken ohne Angst haben zu müssen, daß sie mir rausquillt....
Lg
eidechse
Habe den gefüllten Blumenkohl schon oft gemacht und er kommt bei uns immer gut an.
Tip: Wenn ich den Blumenkohl fülle wickel ich ihn außenrum mit Alufolie ein. So kann ich von unten gut und kräftig die Hackmasse reindrücken ohne Angst haben zu müssen, daß sie mir rausquillt....
Lg
eidechse
22.01.2007 14:51
Hallo,
habe das Rezept auch nachgekocht. Aber verratet mir mal, wo man soviel Hack im Blumenkohl versteckt? Ich habe nicht alles in die Lücken bekommen und habe aus dem Rest kleine Hackbällchen gemacht und die mit zum Blumenkohl in die Form gelegt.
Liebe Grüße Petra
habe das Rezept auch nachgekocht. Aber verratet mir mal, wo man soviel Hack im Blumenkohl versteckt? Ich habe nicht alles in die Lücken bekommen und habe aus dem Rest kleine Hackbällchen gemacht und die mit zum Blumenkohl in die Form gelegt.
Liebe Grüße Petra
Spike79 
sagt:
sagt: 18.02.2007 11:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab da ein kleinen Tip für alle die nicht wissen,wie man so viel Hack in den Blumenkohl bekommt.. Schneidet doch einfach ein paar Rösschen aus dem Blumenkohl raus!! Mach ich zumindestens so und bekomm ne menge Hack da rin..
mfg Spike
hab da ein kleinen Tip für alle die nicht wissen,wie man so viel Hack in den Blumenkohl bekommt.. Schneidet doch einfach ein paar Rösschen aus dem Blumenkohl raus!! Mach ich zumindestens so und bekomm ne menge Hack da rin..
mfg Spike
desertrose2512
sagt:
sagt: 04.04.2007 07:27
Hallo,
Hab das Rezept gestern nachgekocht. Superlecker! Das Hackfleisch, das nicht mehr in den Blumenkohl passte, hab ich einfach um den Blumenkohl gelegt und mit der Tomatensosse uebergossen. Ausserdem hab ich noch etwas Oregano druebergestreut.
Gruss,
Katrin
Hab das Rezept gestern nachgekocht. Superlecker! Das Hackfleisch, das nicht mehr in den Blumenkohl passte, hab ich einfach um den Blumenkohl gelegt und mit der Tomatensosse uebergossen. Ausserdem hab ich noch etwas Oregano druebergestreut.
Gruss,
Katrin
17.06.2007 16:59
Hallo,
der Blumenkohl ist gut gelungen, ich schneide auch immer ein paar Röschen heraus, damit ich besser füllen kann, aber an der Soße muss ich noch etwas arbeiten!
Die war mir zu fad, sicher weil mein Hack nix ausgebacken hat, das war sehr saftig im Blumenkohl!
Gibt es sicher wieder, ich stell ein Foto ein!
LG Ille.
der Blumenkohl ist gut gelungen, ich schneide auch immer ein paar Röschen heraus, damit ich besser füllen kann, aber an der Soße muss ich noch etwas arbeiten!
Die war mir zu fad, sicher weil mein Hack nix ausgebacken hat, das war sehr saftig im Blumenkohl!
Gibt es sicher wieder, ich stell ein Foto ein!
LG Ille.
einebandefilous
sagt:
sagt: 03.02.2008 15:18
Hallo,
ich mache das Rezept änlich, jedoch ist bei uns das Topping nach Kinderwunsch geändert worden. Unsere Familie liebt es wenn oben auf den Blumenkohl je 1 EL Parmesankäse und 2 EL Semmelbrösel gemischt werden und dann mitgebacken wird. Soße ist fast hierbei egal, hauptsache der Blumenkohl ist ausreichend gefüllt ;-))
LG
einebandefilous
ich mache das Rezept änlich, jedoch ist bei uns das Topping nach Kinderwunsch geändert worden. Unsere Familie liebt es wenn oben auf den Blumenkohl je 1 EL Parmesankäse und 2 EL Semmelbrösel gemischt werden und dann mitgebacken wird. Soße ist fast hierbei egal, hauptsache der Blumenkohl ist ausreichend gefüllt ;-))
LG
einebandefilous
choclatchip
sagt:
sagt: 26.02.2008 18:01
Hallo ihr Lieben,
ich finde dieses Rezept klasse. Mein Mann liebt Blumenkohl, und mir sind nie so die richtigen Ideen gekommen, bis ich hier fündig geworden bin. Dieses Rezept hat mir spass gemacht in der Zubereitung und noch viel mehr beim Essen.
Wirklich klasse!!!!!!!!!!!!!!!
gruss
choclatchip
ich finde dieses Rezept klasse. Mein Mann liebt Blumenkohl, und mir sind nie so die richtigen Ideen gekommen, bis ich hier fündig geworden bin. Dieses Rezept hat mir spass gemacht in der Zubereitung und noch viel mehr beim Essen.
Wirklich klasse!!!!!!!!!!!!!!!
gruss
choclatchip
07.11.2008 15:39
Hallo,
entweder ich bin zu blöd, einen Blumenkohl zu füllen oder ich hatte ein selten blödes Exemplar gekauft.
ABER:
Nachdem ich dann vor Wut "alles in einen Topf" geschmissen habe, war es mind. genauso lecker. Ok, es sah nicht so schön aus wie auf den Bildern. Aber der Geschmack zählt. Ich verspreche, ich probiere es noch mal!
LG laurinili
entweder ich bin zu blöd, einen Blumenkohl zu füllen oder ich hatte ein selten blödes Exemplar gekauft.
ABER:
Nachdem ich dann vor Wut "alles in einen Topf" geschmissen habe, war es mind. genauso lecker. Ok, es sah nicht so schön aus wie auf den Bildern. Aber der Geschmack zählt. Ich verspreche, ich probiere es noch mal!
LG laurinili
Mimihopps211 
sagt:
sagt: 19.11.2008 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gerade das Rezept nachgebacken. Muß sagen, sehr lecker!!
Das Hackfleisch habe ich komplett unterbekommen. Ich habe dabei aber auch einen Trick angewendet. Nach dem Kochen habe ich den Blumenkohl feste mit Alufolie umwickelt und dann erst den Strunk rausgeschnitten. So kann man wunderbar das ganze Hack in den Kohl drücken ohne das er zerfällt. Die Folie habe ich dann erst abgemacht als ich ihn dann in die Auflaufform gelegt habe. Kurz noch mal die Lücken nachgearbeitet, fertig. ;o)
Nach dem Backen habe ich dann den Kohl noch mit Käse bestreut, ein paar Butterflöckchen dazu und ca. 10 Minuten unterm Grill gratiniert. Sehr, sehr lecker!
danke für das Rezept!
LG, Mimi
PS: Bild folgt ;o)
habe gerade das Rezept nachgebacken. Muß sagen, sehr lecker!!
Das Hackfleisch habe ich komplett unterbekommen. Ich habe dabei aber auch einen Trick angewendet. Nach dem Kochen habe ich den Blumenkohl feste mit Alufolie umwickelt und dann erst den Strunk rausgeschnitten. So kann man wunderbar das ganze Hack in den Kohl drücken ohne das er zerfällt. Die Folie habe ich dann erst abgemacht als ich ihn dann in die Auflaufform gelegt habe. Kurz noch mal die Lücken nachgearbeitet, fertig. ;o)
Nach dem Backen habe ich dann den Kohl noch mit Käse bestreut, ein paar Butterflöckchen dazu und ca. 10 Minuten unterm Grill gratiniert. Sehr, sehr lecker!
danke für das Rezept!
LG, Mimi
PS: Bild folgt ;o)
SonjaD73
sagt:
sagt: 06.01.2009 18:45
Hallo, ich habe gerade das Rezept nachgekocht und es schmeckt wirklich sehr gut. Die große Dose Tomaten ist nicht nötig, eine kleine (420 ml) reicht völlig aus. Anstatt den Semmelbröseln habe ich Streukäse über den Blumenkohl gegeben. Schwierig ist es, das ganze Hackfleisch in den Blumenkohl hineinzudrücken. Ich habe die Röschen abgetrennt und sie in eine Blumenkohlgroße Schüssel gegeben und mit dem Hackfleisch aufgefüllt. Am Ende die Schüssel umstülpen und man hat eine Blumenkohlform :-)
Viele Grüße
Sonja
Viele Grüße
Sonja
nani-rosi 
sagt:
sagt: 08.06.2009 16:37
Hallo,
ich habe dein Rezept am Wochenende nachgekocht und habe mich genau an die Anleitung gehalten. Ich hatte den Kohl 7 min vorgekocht, ihn dann gefüllt und in die Soße gesetzt, aber selbst nach fast 1 h im Ofen war der Teil des Blumenkohls, der nicht in der Soße lag, noch nicht weich und die Hackmasse nicht durch. Geschmacklich war der gare Teil ganz gut, aber nächstes mal werde ich es so machen wie Sonja und den Kohl in Röschen teilen und dann in den Ofen schieben. Trotzdem Danke für das Rezept!
ich habe dein Rezept am Wochenende nachgekocht und habe mich genau an die Anleitung gehalten. Ich hatte den Kohl 7 min vorgekocht, ihn dann gefüllt und in die Soße gesetzt, aber selbst nach fast 1 h im Ofen war der Teil des Blumenkohls, der nicht in der Soße lag, noch nicht weich und die Hackmasse nicht durch. Geschmacklich war der gare Teil ganz gut, aber nächstes mal werde ich es so machen wie Sonja und den Kohl in Röschen teilen und dann in den Ofen schieben. Trotzdem Danke für das Rezept!
KarlHofer
sagt:
sagt: 28.07.2009 10:25
Hallo,
gutes Rezept, vielen Dank. Für mich zuviel Fleisch, soviel habe ich nicht in den Blumenkohl hineinbekommen, ich habe dann einfach den Rest des Hackfleisches noch zusätzlich als Haube um den Blumenkohl gedrückt, so war es auch sehr lecker. Allerdings werde ich noch ein wenig an der Soße arbeiten, vielleicht eher eine scharfe, mexikanisch angehauchte Tomatensoße... mal testen.
Den Rest gab es am nächsten Tag noch einmal, lässt sich wunderbar verarbeiten: Einfach den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, in der Pfanne in Butter anbraten. Mit der Soße übergießen und heiß werden lassen - Lecker.
gutes Rezept, vielen Dank. Für mich zuviel Fleisch, soviel habe ich nicht in den Blumenkohl hineinbekommen, ich habe dann einfach den Rest des Hackfleisches noch zusätzlich als Haube um den Blumenkohl gedrückt, so war es auch sehr lecker. Allerdings werde ich noch ein wenig an der Soße arbeiten, vielleicht eher eine scharfe, mexikanisch angehauchte Tomatensoße... mal testen.
Den Rest gab es am nächsten Tag noch einmal, lässt sich wunderbar verarbeiten: Einfach den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, in der Pfanne in Butter anbraten. Mit der Soße übergießen und heiß werden lassen - Lecker.
ElFantadu
sagt:
sagt: 09.02.2010 14:08
Hilfreicher Kommentar:
Das Hackfleisch sehr geschmeidig zubereiten und dann in eine Sahne-Spritztüte mit breiter Tülle füllen. Die Tülle ruhig in den vorgekochten, abgekühlten Blumenkohl zwischen die Rosetten drücken und dann mit wenig Kraft an verschiedenen Stellen die Hohlräume vorsichtig auffüllen.
Sollte sich die eine oder andere Rosette lösen, ruhig wieder zurückdrücken.
Den eventuellen Rest auf dem Blumenkohlboden verstreichen.
Guten Appetit.
Sollte sich die eine oder andere Rosette lösen, ruhig wieder zurückdrücken.
Den eventuellen Rest auf dem Blumenkohlboden verstreichen.
Guten Appetit.
23.09.2010 06:22
Hallo,
ich habe schon öfters gefüllten Blumenkohl gemacht, bisher allerdings immer mit weißer Sauce, weshalb mich dieses Rezept gereizt hat.
Ich werde es wieder zubereiten, sehr lecker. Statt der großen Dose Tomaten gibt es das nächste Mal allerdings nur eine kleine Dose gehackte Tomaten, das reicht aus.
Die Tomatensauce haben wir zusätzlich noch mit frischem Thymian und Oregano gewürzt, das Hack, welches nicht mehr in den Blumenkohlkopf passte, einfach in Bällchen geformt und rundherum in die Sauce gelegt.
Viele Grüße
ich habe schon öfters gefüllten Blumenkohl gemacht, bisher allerdings immer mit weißer Sauce, weshalb mich dieses Rezept gereizt hat.
Ich werde es wieder zubereiten, sehr lecker. Statt der großen Dose Tomaten gibt es das nächste Mal allerdings nur eine kleine Dose gehackte Tomaten, das reicht aus.
Die Tomatensauce haben wir zusätzlich noch mit frischem Thymian und Oregano gewürzt, das Hack, welches nicht mehr in den Blumenkohlkopf passte, einfach in Bällchen geformt und rundherum in die Sauce gelegt.
Viele Grüße
Bibanesi
sagt:
sagt: 02.04.2012 21:36
Den gibts bald wieder.
Danke für das Rezept.
VG
Danke für das Rezept.
VG
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